中文名：聚丙烯酸鈉

別名：2-丙烯酸鈉均聚物

外文名：Sodium polyacrylate

性狀：白色或淺黃色塊狀或粉末

CAS號(hào):9003-04-7

聚丙烯酸鈉在食品制造業(yè)

面類(lèi)：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加勁道。粉絲、粉條、粉皮類(lèi)：作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時(shí)，可改善產(chǎn)品的筋度，增耐煮性。魚(yú)肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強(qiáng)化組織。

貯存條件：陰涼、干燥、通風(fēng)處密封保存。