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山梨醇可以作為人食用的甜味劑，人體攝取大量山梨醇后血糖水平上升幅度甚小，也不會引起對胰島素需求量的增加，適合食用。20世紀50年代，Adcock和Gray通過對比觀察人體攝取經14C標記的山梨醇與葡萄糖后的血糖變化情況，證實了上述觀點。

山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟南。公司是集化學科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體的綜合型企業(yè)。我公司擁有先進的生產設備，完善的產品檢測手段和質量保證體系。連續(xù)氫化所得的山梨醇溶液經過離子交換1Qun-yuCAI2年第期176摘要。我公司的員工具有較強的責任感。經過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。公司本著“誠信經營、專注品質”的宗旨，參與到激烈的市場競爭中來，以好的產品質量，優(yōu)惠的產品價格，令人滿意的銷售服務，贏得大家的支持與信賴。

山梨醇可按生產需要用于雪糕、冰棒、糕點、果汁()509kg魚糜及其制品痥璽豆制品生產工藝、制糖工藝、釀造工藝、膠基糖果工藝,按生產需要適量使用嗍。山梨醇在食品中的應用主要有以下幾個方面:營養(yǎng)性甜味劑;山梨醇是一種只含羥基官能團的20006糧農和衛(wèi)生組織食品法典確認山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、等可作為食品添加劑加到食品中,制作無糖甜食品。山梨醇能與AL3+等金屬離子鉻合防止其沉淀析出，且與涂料有一定的互溶性，用于生產環(huán)保型鋁型材加工用堿蝕劑。在歐美發(fā)達國家中,以山梨醇等替代食糖生產糖果、點心等各類食品已十分普遍,發(fā)展趨勢非常明顯,其中最突出的是口香糖。在日本,各it]山梨醇具有清涼的甜味,其甜度約相當于%蔗糖,與糖類有相同的熱量值,但比糖類代謝慢,而且可以被人體吸收,在中大部分轉化為果糖

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清爽的清甜味，其含糖量約為綿白糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人身體造成16.7kJ發(fā)熱量。服用后在血夜內不轉換為果糖，也不會受到甘精胰島素危害。 D-山梨糖醇具備優(yōu)良的保濕補水性能，可讓食品維持一定的水份，避免干躁，還可避免糖，鹽等溶解結晶體，能維持甜，酸，苦澀味抗壓強度的均衡，提高食品的特色美食，因為它不是蒸發(fā)的多元醇，因此也有維持食品香味的作用。 山梨糖醇毒副作用：小老鼠經口LD50為23.2~25.7g/kg休重。2、、化妝品生產中作W/O型乳化劑、穩(wěn)定劑、增塑劑、潤滑劑、干燥劑。ADI未作獨特要求，內服過多能造成拉肚子和吸收混亂。 山梨糖醇制作方法：以食用葡萄糖為原材料，在鎳金屬催化劑存有下，經加氫反映而得。 山梨糖醇質量標準：按在我國食用添加劑D山梨糖醇液規(guī)范，它應合乎以下品質標示，的指標，金屬鎘的指標和鎳的指標，還原糖的原指標等。 去日本D-山梨糖醇做為食品甜味素，應用范疇和限定以下，清爽飲品為百分之一到三，蛋白質在百分之三左右，朱古力為百分之四上下。 山梨糖醇有吸潮，保水功效，在泡泡糖，棒棒糖生產制造中添加少量可起維持食品綿軟，改善機構和降低硬底化起砂的功效。使用量為百分之八上下，在吐司面包，甜品中用于保水目地，需求量為百分之二左右，用于甜品和食品里能避免在貨運物流全過程中變味兒，還能鰲合金屬材料正離子，用于水果罐頭飲品和紅酒中，可避免因金屬材料正離子而引食品渾濁。