火龍果的形態(tài)特征（一）

火龍果為多年生攀援性的多肉植物。植株無主根，側根大量分布在淺表土層，同時有很多氣生根，可攀援生長。根莖深綠色，粗壯，長可達7米，粗10-12厘米，具3棱。棱扁，邊緣波浪狀，莖節(jié)處生長攀援根，可攀附其他植物上生長，肋多為3條，每段莖節(jié)凹陷處具小刺。

由于長期生長于熱帶沙漠地區(qū)，其葉片已退化，光合作用功能由莖干承擔。莖的內部是大量飽含粘稠液體的薄壁細胞，有利于在雨季吸收盡可能多的水分。

芽內有數(shù)量較多的復芽和混合芽原基，可以抽生為葉芽、花芽?；ㄑ堪l(fā)育前期，在適宜的溫度條件下，可以向葉芽轉化。而旺盛生長的枝條頂端組織，也可以在適當?shù)臈l件下抽生花芽。

火龍果的醫(yī)用價值

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質——花青素?；ㄇ嗨厥且环N強力的劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病。

花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，增進皮膚的光滑度，美顏肌膚，抑制和過敏，改善關節(jié)的柔韌性，可以促進細胞中的視紫質再生，還具有抗輻射的作用等?；ㄇ嗨貜脑S多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。

因花青素對溫度敏感，應生食為佳?？梢杂眯〉豆蜗轮苯由?，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

火龍果中含有的不飽和脂肪酸

火龍果種子含油量較高 ,而種子中不飽和脂肪酸占脂肪總量的 80. 83% ,其中油酸和亞油酸分別為23. 4% 和 54. 43%。多不飽和脂肪酸 ( PUFA)對細胞膜功能、基因表達、防治疾病和生長發(fā)育起著重要作用 ,其中亞油酸是維持人體健康所必需的脂肪酸 ,它的衍生物是某些素的前體。不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白固醇 ( LDL-C)的作用與 PU FA相近 ,而且單不飽和脂肪酸對膽固醇具有拮抗作用 。