油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種多功能，油水混合

式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)

，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機

多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油

的氧化程度，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

全自動油炸機特點：

     1、 全程油溫自動控制，溫度從0----230度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要

  求的食品。

     2、 加水閥設(shè)在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作。

     3、 低部水設(shè)有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設(shè)定水溫，與測量水

  溫相比較，高于設(shè)定溫度時，可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。(特

  殊要求還可設(shè)有自動冷卻功能)

     4、 油水分離面設(shè)有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。

     5、 采用國際通用的油水混合工藝設(shè)計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。

     6、 使用此油炸機工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提

  高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。

     7、 采用該油炸設(shè)備，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部

  漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。

     8、 有獨立配電箱，操作簡單安全

     9、 帶有自動出料功能，節(jié)省人力，保證了產(chǎn)品的色澤、口味一樣。