一、鮮食玉米真空包裝加工流程 ；

一、工藝流程：原料驗收→剝?nèi)~去絲→修整、清洗、分級→漂燙→冷卻裝袋→真空封口→高溫殺菌→冷卻吹干→保溫檢驗→裝箱入庫→成品待售

二、操作要點：

1、原料接收：鮮果穗按采收標準要求掰下后，不能隨意扔在地上，也不能在裝卸、運輸過程中發(fā)生嚴重磕碰、擠壓，要輕拿輕放，減少損失，提高成品率。要求果穗無蟲蛀、籽粒排列均勻整齊、豐富飽滿、老嫩相應，顏色為淡黃色或黃色，無雜粒。對于有蟲蛀的果穗經(jīng)修整后長度符合要求的仍可作原料。

2、剝?nèi)~、去絲：剝?nèi)グ~、除去花絲時，要輕拿輕放，并剔除發(fā)霉、缺粒、水粒、串花粒、成熟度過高或過低的果穗。

3、修整、清洗、分級：人工修整果穗，對禿尖、有蟲口的要動刀修整，要保證切面平整。人工切段時應下刀迅速，否則會壓碎玉米粒，影響正品率，并保證切面與隨軸垂直。否則，影響美觀。刀不快要磨，刀架松的要緊，刀片薄的要加厚。切后清洗，用流動的清水清洗果穗，洗去玉米的花絲和污物。清洗過程要迅速，不能讓果穗長時間在水中浸泡，以免造成營養(yǎng)成分流失。洗后分級，在投放于周轉筐的過程中順便進行分級。以穗長為依據(jù)分四級：12－14、14－16、16－18、18－20厘米。

4、漂燙：在漂燙水中加入0.1％的檸檬酸、1％的食鹽，溫度為95°C-100°C,時間為10－12分鐘。也可以用蒸汽進行漂燙。以熱水漂燙為好。漂燙可以使玉米中的氣體排放出來而且可以破壞玉米組織中酶的活性，殺滅果穗表面的有毒生物，減少病原菌基數(shù)，為提高殺菌效果奠定基礎。

5、冷卻、?裝袋：漂燙后的果穗必須及時冷卻，否則由于溫度過高會使玉米粒失水而出現(xiàn)皺褶，影響外觀形象、品質(zhì)。一般用清水噴淋或在涼水中浸泡3－5分鐘的方法，使果穗表面溫度下降，以保證裝袋時果穗的溫度在50°C左右。相反，溫度過高，在真空裝袋時水分氣化，產(chǎn)生蒸汽，對封口質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。降溫后裝袋，冷卻后的果穗，瀝干水分后即可裝袋。裝袋時要把好關：再次除掉果穗上的花絲等異物，剔除有破損穗、長度不符合要求、雜色穗、脫水現(xiàn)象較重的果穗，改作他用。裝袋時要迅速，并使果穗大頭向下，推到包裝袋的底部；不能將玉米漿等雜物殘留在封口處，以免影響封口質(zhì)量。

6、真空封口：玉米裝袋后，即可進行真空封口。封口的真空度為0.08－0.09兆帕。封口處一定要用手撫平整，檢查是否有水、異物和褶皺，如果有則會嚴重影響封口質(zhì)量，故應嚴格把提高封口質(zhì)量。一般抽真空的時間為12－20秒鐘，封口加熱時間為3－5秒鐘。

7、高溫殺菌：在殺菌前，應檢查封口達到標準要求沒有。果穗與包裝袋之間有間隙，用手擠果穗容易產(chǎn)生移動，說明真空作業(yè)質(zhì)量不夠。要另作他用。然后將合格者送入殺菌罐進行高溫殺菌。殺菌公式為15′－20′－20′/121°C,即用15分鐘的時間，使殺菌罐內(nèi)溫度達到121°C，恒溫保持20分鐘。在此期間，殺菌罐內(nèi)壓力要保持穩(wěn)定，否則會產(chǎn)生破袋現(xiàn)象。因為，包裝袋內(nèi)的水分在加熱時會膨脹。為防止破袋，要采用反壓冷卻，并且要使壓力高于殺菌壓力0.02－0.03兆帕。冷卻時間為20分鐘，使溫度降至40°C。

8、擦袋：用干凈的棉布，將包裝袋表面的水分及污漬擦凈，并第三次對產(chǎn)品進行質(zhì)量檢查，不合格的要被淘汰。

9、保溫、檢驗：將玉米袋放入37°C的保溫庫內(nèi)，保溫7晝夜。期間要翻動兩次。保溫后，將玉米袋從保溫庫中取出，挑出脹袋的產(chǎn)品，其合格品即可裝箱、入庫、待售。

二、設備介紹：

全自動滾動式食品真空包裝機的工作原理是采用鏈條傳送，自動擺蓋，連續(xù)輸出產(chǎn)品。全自動連續(xù)滾動式食品真空包裝機是荷霖最具競爭力的一類產(chǎn)品，整機性能處于水平。自主研發(fā)的獨特加熱體，使用壽命長，解決了行業(yè)內(nèi)頻繁更換帶來的苦惱。依靠我們的知識，經(jīng)驗，技能，荷霖提供給您的滾動式真空包裝機是性能合理，技術專業(yè)，使用持久的。專業(yè)的連續(xù)式真空包裝機廠家，致力于連續(xù)式真空包裝機價格高于同行產(chǎn)品，優(yōu)秀的品質(zhì)讓我們獲得了更多企業(yè)的相互推薦和使用。

三、設備特點：

（1）、該機型為我公司開發(fā)的專利產(chǎn)品，整機均為不銹鋼制成，無傳動電機，改進為氣動控制，節(jié)能省電，用機械傳運，定位準確，整機設計人性化，操作簡單且效率高，雙封條封口，一臺頂兩臺單封滾動真空包裝機使用；

（2）、加熱裝置采用西班牙PH7公司加熱結構，并帶有水冷循環(huán)系統(tǒng)，使封口  效果更佳且加熱條不易斷裂，并帶有自動沖洗傳送帶功能；

（3）、帶有斷路保護器，文本顯示器帶有故障自動顯示功能；

（4）、整機不銹鋼制作，亞光處理，可調(diào)式機架。采用PVC5寸萬向輪并配固定底角，便于真空包裝機的移機與固定。

（5）、該機型有多個角度可以調(diào)節(jié)傾斜度，當包裝帶液體產(chǎn)品時液體不會抽出。

四、整機免費保修一年（易損件除外），終生服務。

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