性能：

黃原膠是一種增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體的生物膠。

應(yīng)用：

黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）在肉制品中黃原膠起到嫩化和持水性的作用；在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；在果醬中加入黃原膠，可以使口感和持水性。用于飲料可有增稠、懸浮作用。

用途用量：

黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。