山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機，變溫壓膨化設備，低溫真空凍干設備

山東新邁工業(yè)裝備有限公司”全自動低溫真空油炸機”真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而聯(lián)興機械“全自動低溫真空油炸機”真空油炸的食品含油率在5％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。    

因此我們推薦大家以后食用真空油炸的休閑食品，這樣更營養(yǎng)更健康！
真空油炸機器

秋葵脆是用VF低溫脫水工藝制作而成，通俗來講，采用的是真空油炸設備--秋葵脆生產(chǎn)設備，不要單單從字面來理解真空油炸機，“油炸”與傳統(tǒng)意義上的油炸機大有不同.我們是在真空狀態(tài)下，低溫工作，油只是一種加熱的介質，加熱完成后，油會在設備里面進行離心脫油工作，將物料中的油脫出來，使其含油量只有5%-15%之間，所以低溫真空油炸設備生產(chǎn)的果蔬脆片不能定義為油炸食品
真空油炸機器

真空油炸機的運作過程

1、 真空下操作，一般操作壓力在95kpa左右；

②油炸在低于100℃下進行，食品在該溫度下真空脫水；

③食品放在籃子里；

④油炸開始油溫下降；

⑤油通過一個外部換熱器循環(huán)流通；

⑥當產(chǎn)品水分含量達到預定值時，油溫回到初始溫度；

⑦真空度緩慢變化；

⑧多余的油可以排出，產(chǎn)品在包裝前冷卻

原料的一些挑選、加工注意事項

原料—挑選zui佳成熟期的水果蔬菜。

粗加工—分級、去皮、切片。

熱燙—在真空油炸前破壞果蔬中的酶活，包括蒸汽技術熱燙和熱水熱燙。

凍結—形成多孔海綿狀結構，改善產(chǎn)品質構。

真空油炸機器