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竹蓀為竹林腐生真菌，以分解的竹根、竹竿和竹葉等為營養(yǎng)源，也叫竹笙、竹菌、竹參，網(wǎng)紗菇，又稱“真菌之花”、“植物雞”等。竹蓀這種食材味甘，略苦，性質(zhì)寒涼，養(yǎng)陰和和清熱利濕是它的主要功效。香菇是日常生活中常見的食用菌之一，又稱冬菇、花菇、香菌、香蕈等，因其含有一種獨特的菇香，故稱“香菇”。香菇因其諸多優(yōu)點，被民間稱為“植物皇后”、“山珍”。在日常烹飪中，香菇由于氨基酸含量高，調(diào)味提鮮的作用也非常顯著，是理想的配菜。

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