車(chē)前籽膠性狀

       車(chē)前籽膠為淡黃褐色粉末，略有特殊氣味。水溶液為高粘度，可成絲性透明溶液，當(dāng)將水溶液加熱至90時(shí)，形成有粘彈性的凝膠。持水能力較弱，易干燥。遇水后先膨潤(rùn)，再逐步水化，如水化時(shí)間或速度不夠，易成粒狀。

、車(chē)前籽膠用途

      增稠劑，穩(wěn)定劑，粘結(jié)劑。

      車(chē)前籽膠用于冰淇淋、巧克力。