清油火鍋底料，即以純菜籽油作為主要原料，配合四川郫縣豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火鍋底料。

清油火鍋底料的特點優(yōu)勢

清油火鍋底料帶有油菜籽獨特的清香口感，具有清爽不糊口，吃后不上火，辣口不辣心的特點。

清油火鍋是新派火鍋，相對傳統(tǒng)的牛油火鍋底料來說，清油火鍋可能更符合現(xiàn)代人健康飲食理念。因為清油火鍋所用的菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，植物油口感清爽，不易上火，從健康養(yǎng)生看，相比動物油來說具有優(yōu)勢。

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