虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

用一個(gè)比較平的盤子，放上芝麻。把抹了醬油的燒餅坯醬油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來(lái)。這是粘好芝麻的樣子。平底鍋燒熱后關(guān)小火，放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋里，蓋上蓋子，保持火，8分鐘左右如果不嫌麻煩，可以自己焙椒鹽，味道更香！材料：花椒、香，比例為1:1，也可以再加一些芝麻，放在干凈的炒鍋里小火焙干，然后用搟面杖搟碎，晾涼后再加入鹽攪勻，香料與鹽的比例為3:1，放在密封罐里備用。8分鐘后，翻面，芝麻面向下，火稍稍開(kāi)大一點(diǎn)點(diǎn)，蓋蓋子，4分鐘。

烹飪小技巧：1、面粉和酵母粉100:1的比例就可以了，融化酵母的水別太燙了，差不多30度左右的水溫即可，待將面粉和酵母混合加入水后，再加上點(diǎn)食用油將其揉成面團(tuán)，這樣會(huì)增加面團(tuán)的柔潤(rùn)性，做的餅口感更好；2、想要餅香酥好吃，油酥的制作是不可少的，干面粉和食用油差不多1:1的比例即可，這樣做的油酥會(huì)是餅好吃的關(guān)鍵因素；3、烙餅的時(shí)候用電餅鐺更加易于操作，不容易粘鍋，但是注意要勤翻面，別將餅烤糊了，待看到外皮金黃后餅差不多就熟了。

武大郎燒餅，魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不斷與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光盤略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒(méi)有正反面之分炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層