• L-色氨酸

  英文名稱：L-Tryptophan  
  中文名稱：L-色氨酸
  化學分子式：C11H12N2O2

  
  特 性：白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289度(分解)。長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下 加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖、醛類共存時易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125度仍穩(wěn) 定。用酸分解蛋白質時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬必需氨基酸。

  
  用途:

  1、營養(yǎng)增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸氨基酸，大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品。

  2、抗氧化劑。
  質量標準：FCCIV
  項目:                                        標準: 
  比旋光度                                -29.4～-32.8deg
  含量(%)                                  ≥98.5～101.5.0
  PH                                         5.5～6.5
  干燥失重%                                  ≤0.30
  灼燒殘渣(%)                                 ≤0.10
  重金屬(%)                                   ≤0.0015
  氯化物(%)                                   ≤0.05
  硫酸鹽(%)                                   ≤0.03
  鐵鹽(%)                                     ≤0.003

  
  

  
  

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