諸城市衡石機械有限公司主營：殺菌鍋,殺菌釜,夾層鍋,炒鍋,行星炒鍋，真空包裝機
小型熟食滅菌鍋的選擇

小型熟食滅菌鍋，不銹鋼熟食高溫殺菌鍋設備，中秋節(jié)臨近，做食品的各行各業(yè)都開始忙綠起來了，那么您知道超市的熟食是如何做好長時間不壞的，這就是得益于我們的高溫滅菌設備，廠家直銷，歡迎選購，滅菌鍋根據不同的滅菌方式可以劃分為蒸汽滅菌，水浴滅菌和噴淋滅菌，根據材質劃分為不銹鋼和碳鋼，根據控制方式劃分為電器半自動或者全自動的，不建議用手動的。大部分客戶選擇電器半自動的比較多一些。
殺菌鍋

殺菌鍋操作規(guī)程

殺菌鍋操作規(guī)程

1、機手拿出擺放票后,蓋好箅子蓋,撥去銷釘,機手與進出鍋人員將半成品小

車對好軌道,均勻平穩(wěn)地向前推進,如果軌道接口處不平,可在小車兩側站兩人,用手抬起底盤,向前滑上軌道之后推入鍋中;

2、三車半成品入鍋均勻后,放好擋鐵;

3、關閉鍋門,放好鍋門安全擋鐵;

4、控制板面設置;

5、打開主電源,24V電源開關;

6、按照所進的半成品工藝參數,調出參數設定畫面;

7、按“程序啟動”數秒后控制面板自動顯示所需程序;

8、同時做好《單機運行記錄》和白板記錄;

9、開始升溫時,多注意觀察玻璃管水位是否到位;

10、升溫結束剛開始恒溫時,和控制面板同步記錄好恒溫開始時間,并確認此

諸城衡石機械有專業(yè)的技術團隊，免費為您提供產品殺菌工藝試驗。真誠期待您的到來與合作。

殺菌鍋

高溫殺菌鍋滅菌工藝

什么叫殺菌工藝？

每臺殺菌鍋殺菌，都要經歷以下過程，升溫—保溫殺菌—打反壓降溫出鍋。

殺菌工藝就是控制殺菌鍋使用中這幾個控制參數的，也叫殺菌規(guī)程，殺菌曲線。

殺菌工藝包括溫度，時間和反壓力三項因素，在食品廠通常用“殺菌公式”的形式來表示，即把殺菌的溫度，時間及所受用的反壓力排列成公式的形式。

一般的殺菌公式為：

t1﹣t2﹣t3 或 （t1﹣t2） ,P

經過三個階段：首先經過升溫階段、時間為τ1，達到預定殺菌溫度t；再經過恒溫殺菌階段、時間為τ2；最X行降溫冷卻階段、時間為τ3；對于高溫殺菌的罐頭，有的需要通入壓縮空氣反壓冷卻P。以上參數時間、溫度、反壓即為殺菌的工藝條件。

殺菌鍋