范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
現(xiàn)貨供應(yīng)澄面大量批發(fā)-黃河牌-直銷澄面牌子
價格
訂貨量(kg)
¥110.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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小麥淀粉是一種對面粉進行精加工的一種物質(zhì),應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛,主要是包括食品行業(yè)及工業(yè)制造。
1、造紙業(yè)
在造紙過程中,小麥淀粉的加入,可以提高紙張的表面強度,改善紙張的粘合性,提高紙張的重量,節(jié)約電力消耗及減少制造過程中對環(huán)境的污染。
2、食品業(yè)
食品業(yè)因其粘度較強,常用做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑等,也可以在湯料中大量使用,增強食品的松軟性,改善食物的口感。
包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離,但該法面筋的損失較多,而且淀粉中蛋白質(zhì)不易去盡,影響淀粉質(zhì)量,目前已被馬廷法所代替,馬廷法它是以小麥面粉為原料,在攪合機中加水50~80%,轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團,攪合時間約30分鐘,放置30分鐘,使面筋膨潤而互相粘結(jié),使淀粉易于分離。若添加適量鹽,可改良面筋的品質(zhì),而促進其粘結(jié)。
在選擇小麥淀粉時還得看看淀粉中的斑點有多少,因為斑點的多與少往往表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。淀粉中之所以會產(chǎn)生斑點,是因為很多廠家在生產(chǎn)小麥淀粉的過程中,未經(jīng)過嚴格的檢驗,會有一些砂粒等雜質(zhì)摻雜在淀粉里。因此大家在選購淀粉時萬萬要注意一下淀粉中是否含有過多的斑點??赡芎苌偃藭⒁獾叫←湹矸鄣臍馕叮舱蛉绱?,才讓不少不良廠家鉆了個空。黃河實業(yè)提醒各位,品質(zhì)優(yōu)良的小麥淀粉有著原料固有的氣味,而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良氣味。因此大家在選購小麥淀粉時切記先聞聞小麥淀粉的氣味如何。