匯豐供應(yīng)斬拌機(jī) 魚丸斬拌機(jī) 烤腸火腿腸全自動(dòng)斬拌機(jī) 蔬菜肉類加工斬拌機(jī)供應(yīng)商
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訂貨量(臺(tái))

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聯(lián)系人 劉經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 匯豐
加工定制
功率 2.5kw
電壓 380v
種類 變頻斬拌機(jī) 肉類斬拌機(jī) 豆腐斬拌機(jī) 小型斬拌機(jī) 蔬菜斬拌機(jī) 不銹鋼斬拌機(jī)真空斬拌機(jī)斬拌機(jī) 高速斬拌機(jī)
營(yíng)銷 批發(fā)
適用范圍 廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、中央廚房,豆制品加工廠
包裝 按訂單要求
外形尺寸 2500×1000×1800mm
產(chǎn)品用途 ,肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備
凈重 220kg
商品介紹

 

      斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn),不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料;


     斬拌機(jī)的主要作用,就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲,廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、中央廚房。在我們的日常生活中,斬拌機(jī)代替人工高質(zhì)量完成也給我們生活上帶來更多的便利。


     臺(tái)式鮮肉斬拌機(jī) 大型家用切肉機(jī)電動(dòng)斬拌機(jī) 食品加工機(jī)器可定制

斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備,它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠,形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀,在可變速的圓盤鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無法企及的,好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68%。斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能,同時(shí),他還是降低產(chǎn)品成本,增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設(shè)備,一點(diǎn)也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機(jī)完成的碎肉。例:在臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。  

 


  斬拌機(jī)帶骨頭肉的能斬嗎?

        斬拌機(jī)斬刀是不銹鋼的,但是不能斬帶骨頭的肉。

        斬拌機(jī)是肉質(zhì)品加工中被廣泛使用的一種機(jī)器,斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類(腸類)產(chǎn)品加工中,斬拌起著極為重要的作用。

斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎,還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的色澤和風(fēng)味。



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公司名稱 諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系賣家 劉經(jīng)理
手機(jī) 萦萫萩萨营萫萪萩萪萭萭
地址 山東省濰坊市