基本信息

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：酸度調(diào)節(jié)劑

• 品牌：廣東鼎盛

• 【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

• 蘋果酸有L一蘋果酸、D－蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構(gòu)體。天然存在的蘋果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實(shí)中，以仁果類中*多。蘋果酸為無(wú)色結(jié)晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，帶有刺激性爽快酸味，熔點(diǎn)127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸濕性，1%(質(zhì)量)水溶液的pH值2．4。

• （1）D－蘋果酸：

• 密度1.595，熔點(diǎn)101℃，分解點(diǎn)140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水、

• 甲醇、乙醇、丙酮。

• （2）L－蘋果酸：

• 密度1.595，熔點(diǎn)100℃，分解點(diǎn)140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷，不溶于苯。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體。密度1.601；熔點(diǎn)131-132℃，分解點(diǎn)150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二惡烷、丙酮，不溶于苯。

• *常見(jiàn)的是左旋體，L－蘋果酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實(shí)的漿汁中。也可由延胡索酸經(jīng)生物發(fā)酵制得。=

• 應(yīng)用及功食品行業(yè)應(yīng)用

• L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。

• 飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國(guó)內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開(kāi)始在飲料中使用L－蘋果酸。

• L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢(shì)頭。是目前世界食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。

• L－蘋果酸中含有天然的潤(rùn)膚成分，能夠很容易地溶解粘結(jié)在干燥鱗片狀的死細(xì)胞之間的“膠粘物”，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性，因此在化妝品配方中備受青睞；L－蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產(chǎn)品，如牙膏、洗發(fā)香波等；與檸檬酸相比，L－蘋果酸其酸味柔和別致，因此國(guó)外將其用于替代檸檬酸作為新型洗滌助劑，用于合成高檔特種洗滌劑。

• 【產(chǎn)品性狀】

• 性狀：白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末。有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。
  產(chǎn)品名稱：L蘋果酸
  化學(xué)名稱：L--羥基丁二酸
  分子式：C4H6O5
  分子量：134.09
  CAS NO.：97-67-6

• 質(zhì)量指標(biāo)：FCCIV

• 含量(以C4H6O5計(jì))	>99.0%
  澄清度	澄清
  比旋光度[α]20D°C	-1.6°~ -2.6°
  砷(以As2O3計(jì))	<2.0mg/kg
  易氧化物	合格
  *（以Pb計(jì)）	<20mg/kg
  灼燒殘?jiān)?/p>	<0.05%
  氯化物[Cl-]	<0.004%
  硫酸鹽[SO42-]	<0.03%
  富馬酸	<0.1%
  馬來(lái)酸	<0.05%

• 主要功能和用途：作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品，有保持天然果汁色澤的作用。

• 包裝：25KG紙板圓桶裝，內(nèi)襯聚乙烯袋，真空包裝，20集裝箱可裝13.5噸。

• 貯存：避光、干燥、陰涼處密閉貯存。