燒餅爐子?東北燒餅配方介紹

燒餅爐子?xùn)|北燒餅配方介紹

面餅，中筋面粉 500克，溫水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥適量，黃豆油 75克，中筋面粉 75克，鹽 7.5克，黃豆油 20克，中筋面粉 55克，黃豆油 35克，雞蛋黃 1個(gè)。

東北燒餅的做法

1、準(zhǔn)備好中筋面粉500克，溫水350克，干1酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包機(jī)揉，看差不多沒(méi)有干粉了拿出來(lái)就能夠，面拿出來(lái)的時(shí)分很粘，案板上要放些干粉。略微揉幾下，蓋保鮮膜發(fā)酵。

3、發(fā)酵的一起，準(zhǔn)備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。

4、炒鍋大火加熱，轉(zhuǎn)小火，把過(guò)程3的油和面放入鍋中，不斷翻炒，直到出現(xiàn)花生醬的色彩，關(guān)火，并立刻盛出。

5、時(shí)刻到，面發(fā)酵好了，案板上均勻撒上干粉，開(kāi)端整構(gòu)成一塊小的長(zhǎng)方形。

6、要搟面錘，往左抻著搟面，再往右，變成一個(gè)長(zhǎng)條形往后，再往上往下抻著搟，終究變成一個(gè)和揉面墊差不多大小的大面片。

7、然后接著準(zhǔn)備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪組成終究放在燒餅里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成卷，撒干粉，分紅八份。

9、把劑子兩端略微掐緊，兩端扣在面團(tuán)中間部分，倒扣略微按壓構(gòu)成圓形小面團(tuán)。

10、搟餅。從上面四分之一處搟起，搟到下面四分之一處停止，旋轉(zhuǎn)，重復(fù)此動(dòng)作，終究是構(gòu)成一個(gè)四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。

11、此時(shí)烤箱能夠調(diào)成250度開(kāi)端預(yù)熱了。然后準(zhǔn)備黃豆油35克，雞蛋黃一個(gè)，混合均勻，刷在燒餅的外表。

12、上下火250度，8分鐘。

13、出鍋了。

燒餅爐子注意事項(xiàng)

燒餅爐子注意事項(xiàng)

1.燒餅爐子的裝置與運(yùn)用有必要依照說(shuō)明程序進(jìn)行；

2.不得運(yùn)用鋒利的技術(shù)書鏟子及鋼絲之類的物品對(duì)烤盤進(jìn)行擦拭；

3.液化氣周圍禁絕直接觸摸熱源烤制；

4.清潔烤爐時(shí)，應(yīng)切斷電源，禁止直接用水清洗；

5.停止運(yùn)用時(shí)，有必要切斷電源，關(guān)閉氣瓶角閥，禁止烘烤易1燃物品；

6.本烤餅機(jī)在運(yùn)用中禁止兒童接近，避免燙壞。更禁絕寄存危險(xiǎn)品，避免爆1炸；

7.非電氣專業(yè)裝置人員不得翻開(kāi)烤餅機(jī)電氣箱.

燒餅爐子安全知識(shí)

燒餅爐子特點(diǎn)：火溫大小可以調(diào)節(jié)；遠(yuǎn)紅外線，明火烤制；美觀衛(wèi)生、省時(shí)省力，選用液化氣燃燒庖代藍(lán)本的碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生的問(wèn)題，進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色，低溫不變形，奢華外觀，形象倍增，讓大家吃的安心。火離面餅的角度和距離均能自由調(diào)節(jié)；節(jié)能是本機(jī)的特點(diǎn)（每袋面粉僅需5-8元液化 氣）；制作的面餅顏色純正、是用煤和電無(wú)法達(dá)到的效果；環(huán)保衛(wèi)生、本產(chǎn)品烤餅不會(huì)產(chǎn)生任何粉塵和廢氣，最有益人體健康；本機(jī)產(chǎn)量是烤箱的5-8倍，根據(jù) 用戶的要求訂做各種規(guī)格尺寸的機(jī)械。

本機(jī)可以根據(jù)以上各種餅的制作工藝自由調(diào)節(jié)溫度和火的距離，也可根據(jù)個(gè)人的口味做出不同的食品。