餐具清洗設(shè)備安裝、洗滌方式

按安裝方式：分為獨立式、嵌入式、臺式和免安裝式

1．獨立式一般機型較大，可以獨立放置使用；

2．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體；

3．臺式相對體型較小，可擺放桌面使用故稱為臺式；

4．免安裝式即免去安裝步驟，免去了安裝進水口的要求，搬到哪里洗到哪里。

按洗滌方式：可分為噴淋式，渦流式等。

1．噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達到清洗效果；

2．渦流是常見于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。

餐具清洗設(shè)備

每隔一段時間（推薦10天左右）對洗碗機的過濾器進行一次全面的清潔。第二，看質(zhì)量、經(jīng)驗，選洗碗機要選研發(fā)實力強，做的時間長的公司，洗滌性能有保證。保證洗碗機工作時可以獲得足夠的水壓。將用過的餐具放入洗碗機清洗之前，應(yīng)先將餐具中的食物殘渣清理干凈，以防堵塞過濾器。將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助，還會使一些耐溫性能差的餐具變形。長期不使用洗碗機的情況下要先將洗碗機內(nèi)外徹底清潔一下，之后完全陰干，再做收納。

商用洗碗機的特點

不需要特殊的清潔劑。傳統(tǒng)洗碗機主要依靠特殊洗滌劑的化學(xué)清洗效果，而超聲波洗碗機原則上不需要洗滌劑。“潔速爾”（國家商標注冊號17079932）牌多功能洗碗機，洗菜機，水果清洗機，洗米機等系列產(chǎn)品采用國標不銹鋼板，歷經(jīng)二百多道工序精工制造而成。洗滌劑的加入還起到輔助除油的作用，對洗滌劑沒有特殊要求。高度清潔，沒有死角。超聲波洗碗機使用高頻振動的水來清潔高清潔度的盤子，并且沒有不能清潔的死角。特別適用于我國餐具的清洗，具有節(jié)水、節(jié)電、低噪音的優(yōu)點。

隨著時代的發(fā)展，食堂的洗碗機可以提高清潔標準和廚房效率。接下來，讓我們介紹哪些洗碗機適合食堂。

事實上，食堂根據(jù)就餐情況選擇洗碗機是很重要的。

1.小型食堂可選擇抽屜式洗碗機:

例如，在員工食堂的高峰期，當300人或更少的人吃飯時，每個人應(yīng)該使用一個平板、3個盤子和2個碗，并使用上拉式洗碗機。

2.通道洗碗機:適用于中型食堂。

例如，當高峰時段有500-600人在員工餐廳用餐時，每人應(yīng)使用一個平底盤子、3個盤子和2個碗，并使用洗碗機。

3、大型餐廳可以選擇流水線洗碗機

如果在高峰期有600多人在員工食堂用餐，每人將有一個平底盤子、三個盤子和兩個碗，并使用流水線式洗碗機。

二是現(xiàn)場情況。洗滌量越大，洗碗機在食堂占據(jù)的面積就越大。超過800人用餐但洗碗室空間不足以支撐管道洗碗機的企業(yè)可以選擇管道洗碗機。雖然洗滌速度不如流水線洗碗機快，但餐具的周轉(zhuǎn)率會大大提高。