四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

主題內容與適用范用

本標準規(guī)定了露酒的術語、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質,按一定生產工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。

2 引用標準

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準 GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數測定 GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定 GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 GB 10344 飲料酒標簽標準

QB/T 1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評定方法 QB/T 15038 葡萄酒、果酒通用試驗方法 3 術語3.1 露酒

以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB 10343)為酒基,以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質,按一定生產工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。3.2 浸泡

以蒸餾酒、發(fā)酵酒、食用酒精(GB 10343)或水浸漬呈香、呈味、呈色物質的過程稱為浸泡。3.3 復蒸餾

在蒸餾酒或食用酒精(GB 10343)中,加入呈香、呈味的物質,進行再次蒸餾的過程稱為復蒸餾。

近年來，國際蒸餾酒對中國出口明顯趨于增長。據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會數據，2018年，包括白蘭地、威士忌、朗姆酒等在內的烈酒進口總額14.1億美元，同比增長24.07%；進口總量8309萬升，同比增長13.74%；進口均價同比上升9.11%。對此，張?？裳虐滋m地公司總經理張葆春認為，這正是源于中國新中產對酒類消費品質的提升，也是消費能力的提升。海納機構總經理呂咸遜認為，露酒具有真、老、實等優(yōu)勢，而不是一個偽概念或者虛概念，對于中小型酒企來說，露酒或是一個未來的戰(zhàn)略選擇。

主題報告演講環(huán)節(jié)，西班牙國家酒類研究院Rafael del Rey分享了世界酒精飲料的現狀及發(fā)展趨勢，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工沈才洪對中國露酒的繼承和創(chuàng)新進行了分析，宜賓股份有限公司副總經理、宜賓仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長朱忠玉作《展望趨勢，凝聚共識，共筑果露酒美好明天》報告，卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司總經理田卓鵬作《重新認知中國果露酒六大系統(tǒng)》報告。

在訪談對話環(huán)節(jié)，中國農業(yè)大學李景明、瀘州納貢莊園董事長郭南賓、瀘州老窖養(yǎng)生酒有限公司榮譽董事長付全貴、醉美絲路(北京)國際商貿有限公司董事長陳濤等嘉賓圍繞果露酒的發(fā)展和創(chuàng)新進行了深度對話交流。

會上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司、新疆佰年葡萄酒釀造有限公司、煙臺金鼎葡萄酒業(yè)有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、大連寶盈龍酒莊有限公司5家酒莊獲批使用中國酒業(yè)協(xié)會“酒莊葡萄酒”證明商標。會議還對獲得“2018年全國技術能手”榮譽稱號的勁牌有限公司黃秀華、瀘州老窖股份有限公司劉光錢、勁牌有限公司趙潤進行了頒獎。

果露酒不是果酒。

果酒將水果、酒精，經過一段時間發(fā)酵，其中糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精，而果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，因為它用鮮果汁或果皮等配制的，兩者并不完全相同，但是均能夠開胃增進食欲，具有不錯的滋補作用，。

果露酒區(qū)別于其他酒水類產品,是一種類似飲品的產品,味道甘甜,讓人喜歡,是男女老少都很適合品嘗的一種產品,