花椒的保鮮方法，包括以下步驟：

（1）采摘：花椒采摘后，去除壞果和雜質(zhì)；

（2）清洗：使用氣泡高壓清洗機對花椒進行清洗，瀝干水分；

（3）預(yù)處理：按照料液比為1g：10mL，將清洗后的花椒加入質(zhì)量濃度為0.5%的維生素C溶液中，在40℃下水浴震蕩6min，過濾，將過濾得到的花椒，按照料液比為1g：7mL，再加入蘑菇水中，在室溫下浸泡1min，過濾；

（4）殺青：對步驟（3）得到的花椒采用微波殺青，使花椒在80℃下保持5min；

（5）冷卻：對步驟（4）得到的鮮花椒降溫至10℃；

（6）裝袋：將冷卻后的花椒裝袋，抽真空；

（7）冷藏：儲存在-20℃的低溫環(huán)境中；

其中，所述蘑菇水是通過以下方法制備得到的：將蘑菇加入50倍質(zhì)量的水中，在100℃下煎煮20min，過濾，所得濾液即為蘑菇水。

設(shè)備簡介：

1、氣泡清洗機（鼓泡清洗機）設(shè)備除電機、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達到清洗的目的。具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠等特點。

2、氣泡清洗機（鼓泡清洗機）輸送部分采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶，運行平穩(wěn)、使用壽命長等特點，符合食品衛(wèi)生要求。

3、流水線中各單機可根據(jù)用戶各自不同的加工特點量身定制：可加裝滾筒和毛刷、過濾泡沫和漂浮物， 程度滿足工藝要求。

4、清洗運行速度無級可調(diào)，用戶可根據(jù)不同的清洗內(nèi)容任意設(shè)定，該機結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高，適用于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。

山東荷霖食品機械有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類，中藥材加工機械開發(fā)，設(shè)計、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品有氣泡清洗.機，篩板清洗機，巴氏殺菌機，脫鹽機，連續(xù)式漂燙機，蒸煮冷卻機，毛刷清洗機，噴淋式清洗機，渦流清洗機，振動篩，風(fēng)干瀝水機，翻轉(zhuǎn)式吹干機，隧道式烘干機，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類，根莖類清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設(shè)備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設(shè)備，

海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚類）加工成套設(shè)備，

速凍食品（小龍蝦，）生產(chǎn)線，

中藥材（黨參，當(dāng)歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風(fēng)干成套設(shè)備

袋裝休閑（鄉(xiāng)巴佬，小魚仔，）食品加工成套除油洗袋風(fēng)干瀝水設(shè)備