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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
燒餅爐子生產(chǎn)廠-順達(dá)-急轉(zhuǎn)燒餅爐子購(gòu)買
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잰잲잰잳재잮잴잰잰잯
虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
잵잰잲잰잳재잮잴잰잰잯
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品
步驟3:搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉,直接放到案板上,搟成3毫米厚的大薄片,在上面刷一層植物油,撒上一層熟面粉(熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒,炒到面粉變黃即可)用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些,多到用手搓的時(shí)候能夠變成顆粒狀。步驟4:下劑子把餅卷起來(lái),揪成大小相等的劑子,zui好用保鮮膜蓋上,防止表皮被吹干。步驟5:做燒餅生胚取一個(gè)劑子,用搟面杖上下?lián){開(kāi),上下折疊,再次搟開(kāi),再折疊,再搟開(kāi),重復(fù)3次。這樣操作是為了做出燒餅的層次。zui后一次折疊的時(shí)候用搟面杖在中間用力壓一下,防止烤的時(shí)候散開(kāi)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
吊橋缸爐燒餅傳統(tǒng)制作技藝(2013年入選河北省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄)吊橋缸爐燒餅是樂(lè)亭縣傳統(tǒng)小吃,到現(xiàn)在仍被樂(lè)亭人所青睞。據(jù)考證,缸爐燒餅起源于公元1865年,當(dāng)時(shí),在樂(lè)亭縣城北街有一位經(jīng)營(yíng)面食的師傅,名叫石老化,他在做包子、餃子的同時(shí),不斷摸索、利用肥豬肉和白菜幫等嘗試著配制成菜餡做成燒餅,然后放在吊爐里烘烤,烤出的燒餅卻很好吃,風(fēng)味獨(dú)特,就開(kāi)始在鋪面銷售。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,高科技炊具的優(yōu)越性日益凸顯,吊橋缸爐燒餅的傳統(tǒng)制作工藝面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
火燒餅是天臺(tái)的特色食品之一。作為天臺(tái)的特色食品,火燒餅是以上好面粉發(fā)酵后,拌油酥,捏成餅皮,將用肥膘、細(xì)蔥剁碎做的餡捏進(jìn)去做成餅狀,再在餅上涂一層噴香的油酥,油酥上撒芝麻,然后貼在火燒餅爐內(nèi)壁上烘烤成熟。烘烤出來(lái)的餅香味四溢。軟乎的可能是煎餅,一般是玉米面,玉米糊在鏊子上攤成薄薄一層,片刻即熟,也有雜糧或者白面的,做法和前面基本一致,山東有的地方比如魯西南這邊,也稱單餅;酥脆的有大的,一般是略小一點(diǎn),叫燒餅,以周村燒餅為代表。
燒餅也有厚一點(diǎn)的,叫吊爐燒餅,顧名思義,爐子里烤出來(lái)的,單吃好吃,就著羊湯就更美味了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制