四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營(yíng)：果露酒

11月17日，中國(guó)果露酒發(fā)展論壇在上海國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)（秋季）期間召開。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，健康、時(shí)尚、傳承和創(chuàng)新是果露酒未來發(fā)展之路，而消費(fèi)市場(chǎng)培育或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)快速擴(kuò)張和普及的重要突破口。

大健康熱潮推動(dòng)果露酒發(fā)展

果露酒在中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)中品種豐富、規(guī)模卻較小，且近兩年來增速明顯放緩。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年，中國(guó)果露酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入僅為400.34億元，增長(zhǎng)同比僅為15.31%，利潤(rùn)總額僅為44.46億元，同比增長(zhǎng)15.20%。這樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯不能滿足人們對(duì)于美好生活、健康生活需要的增速。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王琦指出，果露酒行業(yè)目前發(fā)展存在幾個(gè)問題：行業(yè)發(fā)展不平衡，不同酒種和不同企業(yè)之間在體量和技術(shù)上有很大區(qū)別，而且差距在不斷加大；品牌建設(shè)、市場(chǎng)推廣滯后，推廣模式相對(duì)陳舊，大部分企業(yè)缺少和消費(fèi)者的溝通，品牌宣傳缺乏時(shí)尚感；生產(chǎn)工藝和理念參差不齊，發(fā)展模式基本照搬葡萄酒，產(chǎn)品缺少個(gè)性；高科技人才相對(duì)不足，技術(shù)方面也缺乏更新和迭代，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同時(shí)，消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，使果露酒行業(yè)也發(fā)生了新的變化。比如大健康熱潮推進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展；購(gòu)物和品牌傳播方式的改變，為小眾產(chǎn)品提供了銷售渠道；白酒市場(chǎng)的細(xì)分以及個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的來臨，有助于果露酒和保健酒的快速發(fā)展；果露酒評(píng)委考評(píng)的選拔、評(píng)酒師職業(yè)資格的鑒定以及特色國(guó)酒的認(rèn)證等，都有助于果露酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）中文名果露酒釀造工原    料葡萄或其他漿果步    驟分選、破碎、去梗、發(fā)酵等    級(jí)國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)職業(yè)名稱：果露酒釀造工職業(yè)定義：以葡萄或其他漿果為原料，經(jīng)分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲(chǔ)酒、調(diào)配釀制葡萄酒及其他果露酒的人員。職業(yè)等級(jí)：本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）


 果露酒是以葡萄、果露酒或其他漿果等為原料，經(jīng)分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲(chǔ)酒、調(diào)配釀制成別有風(fēng)味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。      果露酒、果酒產(chǎn)品的特點(diǎn)是，產(chǎn)品之間的共性少、個(gè)性多；目前，果露酒仍以區(qū)域性品牌為主，基本沒有全國(guó)性品牌。相比于其他酒種，果酒行業(yè)的發(fā)展比較滯后。果酒行業(yè)的問題還表現(xiàn)為個(gè)性不夠明顯。果酒產(chǎn)品本應(yīng)是個(gè)性突出、特點(diǎn)明顯的產(chǎn)品，但由于理念和技術(shù)研發(fā)等方面的問題，目前，果酒行業(yè)的大部分產(chǎn)品缺失了本產(chǎn)品應(yīng)有的特點(diǎn)和個(gè)性，影響了產(chǎn)品及行業(yè)的發(fā)展。      目前，果露酒行業(yè)具有三大優(yōu)勢(shì)。一是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，我國(guó)有歷史悠久的中學(xué)和養(yǎng)生學(xué)理論，有幾千年的食療、養(yǎng)生的豐富經(jīng)驗(yàn)，有悠久的酒文化。二是資源優(yōu)勢(shì)，我國(guó)素有地大物博之稱，無論是水果資源，還是動(dòng)植物資源，相當(dāng)豐富。三是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，我國(guó)有13億人口，對(duì)、果露酒的需求會(huì)不斷的提高，市場(chǎng)潛力十分巨大。      國(guó)家在政策上的支持是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的根本性措施。具有深厚文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)特色的果露酒要走出低迷，重現(xiàn)輝煌，除企業(yè)自身應(yīng)該積極適應(yīng)市場(chǎng)的變化，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高應(yīng)對(duì)能力外，還需要國(guó)家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，利于果露酒企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)及新產(chǎn)品的開發(fā)。