釀酒設(shè)備是做釀酒設(shè)備的好選擇

釀酒設(shè)備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設(shè)備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、釀酒設(shè)備等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)值與質(zhì)量口感，哪種材料合適我們做釀酒設(shè)備，釀酒設(shè)備廠家對下面不同原料剖析如下。

常見的釀酒設(shè)備有：

1、木甄

造價廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)值，廉價買貴著用。

2、鐵皮

造價當然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

3、鋁合金

不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品用具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是好的釀酒設(shè)備資料，但造價貴，一臺小設(shè)備要幾萬元。

6、釀酒設(shè)備

有工業(yè)用、食品專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數(shù)長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)值和質(zhì)量，造價適中，釀酒設(shè)備是做釀酒設(shè)備的好選擇。

釀酒設(shè)備包括以下幾種

釀酒設(shè)備包括以下幾種：

1.發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加快發(fā)酵進程。

2.破壞機：除了大米和糯米外，別的糧食釀酒的都需加工破壞，破壞后的糧食與酒曲充分觸摸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵完全。小酒坊購買通常小型破壞機即可。

3.釀酒設(shè)備：釀酒設(shè)備又稱蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中，用電或許煤加熱釀酒設(shè)備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾別離。

4.過濾設(shè)備：將蒸出的酒經(jīng)過過濾設(shè)備過濾催陳雜味就能夠出售了，小酒坊過濾設(shè)備能夠選用精細過濾器或許硅藻土過濾器。

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備技術(shù)知多少？

傳統(tǒng)釀酒設(shè)備技術(shù)知多少？

白酒又稱之為燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，酒質(zhì)量好。但你知道傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)的流程嗎？那不妨跟著小編一起來看看！

釀酒設(shè)備釀酒技術(shù)一、選料

含有淀粉和糖類的原料均可釀造白酒（不包括薯類和果蔬類），要求作物的顆粒飽滿、新鮮等。傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料來保持酒醅的松軟度，保持漿水。其中水源的優(yōu)質(zhì)對釀酒具有很大的影響。

二、制曲

制曲可以說是釀酒中的重要環(huán)節(jié)。采用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，利用從中所含的酶制劑將原料糖化發(fā)酵成酒。

三、釀酒設(shè)備發(fā)酵

將原料倒入水泥發(fā)酵池，陶虹等來進行發(fā)酵。發(fā)酵周期5-7天，原料出酒率可達50％-60百分之。