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鹽水注射機的作用及分類

  腌制是肉制品加工的一個重要環(huán)節(jié)，腌制的好壞直接關(guān)乎肉制品的質(zhì)量。    鹽水注射腌制能縮短腌制時間，但腌制液容易聚集在注射部位的四周，短時間難以擴散，因此注射鹽水后的肉料需要進行滾揉工序以促進鹽水的滲透。    按照注射形式的不同，分為手動注射機和自動注射機。按照用途的不同，分為不帶骨鹽水注射機、帶骨鹽水注射機和注射嫩化兩用機

鹽水注射機工作原理：

將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，鹽水注射機提高了肉制品的品位和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。本機采用不銹鋼材料設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛(wèi)生，具有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞功能：將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。

鹽水注射機的相關(guān)知識.

1、除非機器停止或按了“急?！保谌魏吻闆r下，永遠不要把手伸進機蓋、機罩、觀察窗和保護器的保護區(qū)域內(nèi)；

2、機罩、機蓋、觀察窗和保護器不在位時，不要操作機器；

3、當鹽水注射機運轉(zhuǎn)時，不要對機器進行調(diào)整或修理；

4、未切斷電源，不要拆卸或試圖修理電器元件；

5、一旦機器失靈，在機器運轉(zhuǎn)情況下，不要移動電源或機器的安全設(shè)備；

6、不要把工具零件包等放在機器上或機器里。

在食品加工中要用到很多設(shè)備，其中鹽水注射機的使用也是非常多，可以對于各種食材進行腌制，讓食物可以增加調(diào)味，強化口感等，那么鹽水注射機有什么特點呢？ 1.鹽水注射機的結(jié)構(gòu)設(shè)計的十分合理，而且有很好的穩(wěn)定性。 2.在工作時嗓音低，又有很強的生產(chǎn)力。 3.用的是電氣系統(tǒng)，故障率低，也節(jié)能。 4.鹽水注射機在工作時比較安全的。