虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

要說帶餡的面食，是咱中國吃貨的偉大創(chuàng)造！此前，小果兒曾教過大家包子、餃子、餡餅、燒賣的做法，今天咱們就來學(xué)做——生煎包！

雞汁生煎包將雞爪清洗干凈后，取一個大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒、鹽，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水分收至一半時關(guān)火。濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上。等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出，切成小豬前夾肉切成小丁，裝入料理機中，加入一個雞蛋、一大勺料酒，攪打成肉泥。將肉泥與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏。中筋面粉400克、母粉6克、鹽1/2小勺、冷水250克置于一個大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。

說起水煎包，有發(fā)面版和死面版的，都需要和面；但精靈對和面，真的不是很上手，但也難不住人哈。今天，給大家介紹一道極簡版本的水煎包，雙手不粘面，不和面，輕輕松松幾分鐘就能搞定的餃子皮版水煎包。菜市場里面買現(xiàn)成的餃子皮，拿回家用搟面杖搟薄一起，然后包入內(nèi)餡， 后跟包包子一樣收口，放電餅鐺或者平底鍋中，中小火煎熟即可。用餃子皮包出來的水煎包， 薄餡多 ，底部脆脆的，一口咬下去，特別的美味。說起今天的水煎包

7 取一個碗，放入適量面粉，加入酵母粉。

8 注入適量的清水，攪拌勻，揉制成面團。

9 將面團放入碗中，用保鮮膜包住碗口。

10 放置在溫暖處，靜置發(fā)酵2個小時。

11 往案板上撒上適量的面粉。

12 將揉好的面團放在案板上，揉搓成粗條，再切成大小均勻的劑子。

13 用搟面杖將劑子搟成包子皮。

14 取適量餡料放在包子皮上，用手窩成一團。

15 將中間捏出一個個褶子將餡包住，制成包子。

16 將剩下的包子皮逐一制成包子。

17 取一個盤子，抹上少許食用油。