連續(xù)滾動(dòng)式真空包裝機(jī)是一款全自動(dòng)真空包裝機(jī)，它的工作原理是利用其真空室對包裝進(jìn)行抽空，達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。本機(jī)專為包裝含水量大的產(chǎn)品而設(shè)計(jì)，采用微電腦操作面板全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)，這些優(yōu)點(diǎn)使該設(shè)備便于清洗。本機(jī)具有升降平穩(wěn)、準(zhǔn)確度高、滾動(dòng)皮帶走帶定位準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)；設(shè)備操作人員無須手動(dòng)調(diào)整傳送帶位置，更省時(shí)省力。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

1.排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。

2.采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

3.真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如：雞腿、火腿、香腸等；腌制品如：各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。