中文名稱:L-茶氨酸

 

      中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

 

      英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

 

      CAS:3081-61-6

 

      EINECS:221-379-0

 

      分子式:C7H14N2O3

 

      分子量:174.1977

 

      茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

      本品為白色結(jié)晶粉末，無臭，有甜酸味。

      用作食品添加劑

 

      茶氨酸的生理功效：

（1） 茶氨酸能影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達物質(zhì)的變化，增強記憶力

（2）茶氨酸有鎮(zhèn)靜作用，可能預防神經(jīng)失調(diào)癥、失眠癥、經(jīng)期綜合癥等