茶多酚
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
產(chǎn)品簡介
茶多酚品名:茶多酚、茶鞣質(zhì)、茶單寧、維多酚
茶多酚英文:Tea Polyphenols
茶多酚分子式:C17H19N30
茶多酚顏色和性質(zhì):茶多酚白色粉末、淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶,具澀味,易溶于水、乙酸,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。茶多酚略有吸潮性,水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。
產(chǎn)品用途
1.用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品,如月餅、餅干、 蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不僅可保持其原有 的風(fēng)味,防腐,延長保鮮期,防止食品退色,抑制和殺滅細菌,提 高食品衛(wèi)生標準,延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾” 消失,味感甘爽。
2.用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能 抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
3.用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制細菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達到保鮮防腐的目的。
4. 用于畜肉制品茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、 臘肉等,具有良好的保質(zhì)抗損效果,尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化變色的作用。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)
應(yīng)用領(lǐng)域
1.【食品行業(yè)】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調(diào)味品,飲料類, 烘焙制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等
2.【醫(yī)藥行業(yè)】:保健食品,基料,填充料,原料等
3.【飼料獸藥】:動物飼料,營養(yǎng)飼料,水產(chǎn)飼料,維生素飼料等
4.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
5.【實驗試劑】:可用于實驗研發(fā)