虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大（用手沾些面粉，戳一下面團(tuán)不回縮即好）做法11、醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉勻排氣。做法12、揉勻的面團(tuán)搓長(zhǎng)下劑子（劑子大小隨意，本著肉餡劑子小一些，素餡大些）做法13、下好的劑子團(tuán)圓，搟成四邊薄中間略厚的面皮，放入調(diào)制好的餡料，按自己方式包成包子。（一次做不要貪心大餡，餡和皮的比例1：1比較合適）做法14、所有依次包好后再次醒10分鐘左右。做法15、鍋中放少許底油，碼入醒發(fā)好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）

做法

1、韭菜洗凈切成末，胡蘿卜洗凈去皮刨成絲，豬肉剁成肉末。

2、所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。

3、所有原料加在一起，揉到面團(tuán)表面光滑。

4、放在深盆里發(fā)酵，直到面團(tuán)是原來的二倍大。

5、取出面團(tuán)排氣，在案板上撒適量中粉防粘，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，平均切割(沒有稱重，看著適量就切了)。

6、案板上再撒適量粉，把面皮都搟開成圓形，好搟成中間厚，二邊薄。

7、包入事先準(zhǔn)備好的餡兒適量，旋轉(zhuǎn)折出褶子，把包子收好口。

8、包子放一邊松弛30分鐘，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。(呈金黃色即可)

水煎包子

食材

300克面粉

60克無糖椰粉

50毫升牛奶

50克白糖

20克酵母粉

80克肉末

20克白芝麻

各少許姜末、蔥花

3克鹽

2克雞粉

2克胡椒粉

2克五香粉

5毫升生抽

5毫升料酒

食用油適量

做法：

1 取一個(gè)碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。

2 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

3 倒入適量的溫開水，再次攪拌勻。

4 揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住碗口。

5 在常溫下將面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

6 取一個(gè)碗，放入肉末、蔥花、姜末，加入鹽、雞粉。

7 再放入胡椒粉、五香粉，淋入生抽、料酒、食用油。