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一、簡(jiǎn)介

冰醋酸

是否進(jìn)口：否

型號(hào)：食品級(jí)

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：1*25

主要營(yíng)養(yǎng)成分：冰醋酸

外觀：白色薄片狀結(jié)晶

含量：99％

二、性狀

醋酸為無色透明的液體，刺激性極強(qiáng)，冷則凝結(jié)成冰，故又叫冰醋酸。醋酸以與水和酒精配成各種比例的溶液，所用濃度為0.2～5％，也常與其他固定劑配合使用。醋酸穿透性很強(qiáng)，單獨(dú)使用，有使原生質(zhì)膨脹的作用，故常與酒精，甲醛等合用，醋酸為固定染色體的優(yōu)良固定液，因此固定染色體的固定液中，幾乎都含有醋酸

三、用途

酸化劑；增香劑；調(diào)味劑；防腐劑；酸漬劑；色素稀釋劑。用于食品時(shí)需稀釋。制造合

成食醋時(shí)，用水將乙酸稀釋至4％~5％濃度，添加各種調(diào)味劑而得，風(fēng)味與釀造醋相似，制造時(shí)間短，價(jià)

格便宜。啤酒生產(chǎn)中，降低二氧化碳的損耗，抑制霉菌生長(zhǎng)等。尚用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、玉米糖漿

、泡菜（2％~3％，按醋酸計(jì)約1％）、干酪、糖食制品。使用時(shí)適當(dāng)稀釋。

食用冰醋酸的應(yīng)用：
1、 可作酸味劑，可生產(chǎn)配制食用醋，添加各種調(diào)味劑而得食用醋，其風(fēng)味與釀造醋相似。
2、 常用于番茄調(diào)味醬、泡菜等，使用時(shí)適當(dāng)稀釋
3、 還可用于制作蕃茄、蘆筍等罐頭，用于食品香料時(shí)，需稀釋。
4、 可制作調(diào)味品等。
5、 作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等

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