不銹鋼酒糟降溫打散拌料機 自動行走打茬機 文軒
不銹鋼酒糟降溫打散拌料機 自動行走打茬機 文軒
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不銹鋼酒糟降溫打散拌料機-自動行走打茬機-文軒

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曲阜文軒機械設備有限公司

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商品介紹
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是否跨境貨源
規(guī)格 2米3米
營銷 新品
外形尺寸 可定做
功率 3千瓦
型號 2米3米
貨號 2米3米
訂貨號 2米3米
品牌 文軒
功能 發(fā)酵
種類 白酒設備
加工定制
適用范圍 大中小型酒廠 家用 酒坊 油坊
生產(chǎn)速度 80kg/h
產(chǎn)品編號 2米3米
商品介紹

不銹鋼酒糟降溫打散拌料機 自動行走打茬機 文軒



文軒牌釀酒設備:本公司生產(chǎn)的揚茬機包括機架,機架上設有料筒,料筒的一端設有用于加料的進料口,相通的另一端設有將酒糟楊出的揚出口,與進料口對應設有推進器,與揚出口對應設有揚料翅板,所述推進器和揚料翅板固定在動力裝置驅(qū)動的轉(zhuǎn)軸上,加入酒糟之后,轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn),同步帶動推進器不斷將酒糟推入到揚料翅板位置處,然后由轉(zhuǎn)軸同步帶動的揚料翅板將酒糟楊出。


攤涼

攤涼也稱揚冷。使出甑的糧糟迅速降低溫度,揮發(fā)部分酸分和表面的水分,吸入新鮮空氣,為入窖發(fā)酵創(chuàng)造條件。傳統(tǒng)的攤涼操作是將打完量水的糟子撒在晾堂上,散勻鋪平,厚約3~4cm,進行人工翻拌,吹風冷卻,整個操作要求迅速、細致,盡量避免雜菌污染,防止淀粉老化。一般夏季需要40~60min,冬季20min左右。目前不少廠已改用酒糟攤涼床,打茬機等代替人工,使攤涼時間大為縮短。

要注意攤涼場地和設備的清潔衛(wèi)生,否則各種微生物都能很快繁殖生長,尤其夏季氣溫高時,乳酸菌等更易感染,影響正常的發(fā)酵。

撒曲

撒曲:揚冷后的糧糟應加入原料量18~20%的大曲粉,紅糟因未加新料,用曲量可減少1/3~l/2,同時要根據(jù)季節(jié)而調(diào)整用量,一般夏季少而冬季多。用曲太少,造成發(fā)酵困難,而用曲過多,糖化發(fā)酵加快,升溫太猛,容易生酸,同樣抑制發(fā)酵,并使酒的口味變粗帶苦。

撒曲溫度要略高于入窖溫度,冬季高出3~4℃,其他季節(jié)與入窖溫度持平。撒曲后要翻拌均勻,才能入窖發(fā)酵。





白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成,為淡褐色,具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道,略具烤香及麥芽味,白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長后在發(fā)酵,也要選著盡可能新鮮的來發(fā)酵。

不新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況,由于露在空氣中時間較長產(chǎn)生了一些霉菌,再加上酸味加重,直接發(fā)酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘干(或曬干)后才再進行發(fā)酵,最好是曬干后再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。具體操作如下:酒糟與玉米粉(谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以)按七比三的比例,發(fā)酵劑的添加比例為3~4%,混合攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好(即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度),混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后,用塑料薄膜壓邊密封,也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。



 



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公司名稱 曲阜文軒機械設備有限公司
聯(lián)系賣家 孔經(jīng)理 (QQ:1374846769)
電話 祺祴祻祵祸祲祴祲祸祳祶
手機 祺祴祻祵祸祲祴祲祸祳祶
傳真 祹祴祷祲-祳祴祴祶祻祻祷
地址 山東省濟寧市
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