烘干機最少為三層結構，循環(huán)翻轉，逐層烘干，程度的模擬陽光下的人工翻曬。減輕近似陽光暴曬對物品本質和顏色造成的破壞。烘干機內物品經逐層循環(huán)脫水烘干，濕氣由頂層直接排空，濕氣與物品接觸時間極短，完全避免了濕風與物品接觸時間較長而出現的“漚”變現象，保證了物品的顏色。主體框架碳鋼，接觸面為不銹鋼。

諸城市瑞和食品機械有限公司，是從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造、銷售于一體的企業(yè)，經過不懈努力，瑞和食品機械已成為肉食加工機械行業(yè)具有較強競爭能力的制造商。主要產品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應用于肉類、水產品、速凍食品、罐頭食品、調理食品等諸多行業(yè)。

烘干機是根據面制品干燥工藝要求變化大，品種多，對溫濕度敏感的特點設計全自動烘干設備。設備由高效節(jié)能熱風爐、自動循環(huán)干燥室、自動進出料裝置組成，接觸件為全不銹鋼材質。該機結構簡單，操作方便，省工、省力，接觸件采用食品級不銹鋼，干燥過程衛(wèi)生環(huán)保，自動控溫，機械排濕，自動鋪料。

1.干燥過程無硫殘等任何污染。

2.溫濕度自動設定、控制，確保物料不發(fā)生破壞性變化。

3.干燥周期短，環(huán)保節(jié)能。

4.干燥均勻，顏色一致。

5.兼容性強，適用于多種物料的烘干。

蔬菜的烘干工藝對蔬菜的形狀、色澤、香味更是起決定性作用，傳統的烘干工藝已經不能滿足蔬菜烘干的需求。那么，使用蔬菜烘干機如何才能烘干出質量好、品相佳的蔬菜?

一：預熱。將鮮菇菌蓋朝下平放在蔬菜烘干機的托盤當中，再將托盤放上推車等待一起進入烘干機內部。推車進入烘干機內部之后，將烘干機門鎖好，開始一件設置烘干溫度曲線將溫度上下限設為45℃，使蔬菜內部與外部溫度達到45℃，相對濕度上下限設為90%，烘烤時間設為1小時。

二：去除大部份水分。溫度上限設為50℃，下限45℃，;相對濕度上限65%，下限45%;時間設置為4個小時。經過4個小時的烘干，蔬菜含水量已經降至30%-40%。

三：提溫進一步去除水分。到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，蔬菜內部水分越來越難往外走，提高溫度有利水分排出，切記不可用冷風冷卻再加溫來增加水分蒸發(fā)出來。蔬菜在沒有完全干之前，溫差波動不能過大，只能向上走，不然會影響色澤。溫度設置為上限65℃，下限60℃;相對濕度上限45%，下限35%;時間設置為3個小時。

四：再提溫烘干剩下的水分。烘干后期，蔬菜基本已經干了，剩下的水分不多，但還沒達到工藝的要求，我們再把溫度往上提高，將溫度上限設置為70℃，下限65℃;時間設置為2個小時。