虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

制作燒餅時(shí)，在沸水中加入一些鹽和白面粉。面團(tuán)活著后，把它放在案板上，用搟面杖反復(fù)搟面杖把它搟成多層形狀，然后卷起來，把它拉成小面團(tuán)塊，把小面團(tuán)塊搟成圓形塊，涂上油，撒上芝麻。爐膛變熱后，將芝麻一顆一顆地粘在爐膛上，當(dāng)香味飄出時(shí)，烘烤蛋糕。

剛剛烤好的燒餅又腫又嫩又黃，還有白芝麻。你不會(huì)讓我，我不會(huì)讓你。也有些人被擠壓或壓迫，有些人站起來嘲笑人群。從烤箱里放出來的那一刻起，面粉、油和芝麻的香味就飄得很遠(yuǎn)。定州爐缸燒餅有圓形和矩形兩種形狀。

曲陽燒餅之所以被稱為“爐燒餅”，是因?yàn)樗怯没鸺訜岽笸埃缓蟀褵炚吃诖笸皟?nèi)壁上制成的。隨著曲陽燒餅越來越出名，它不僅成為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，還出口到保定、石家莊等地。為了滿足強(qiáng)烈的需求，村民們想方設(shè)法提率和產(chǎn)量。一些大規(guī)模制作燒餅的作坊開始出現(xiàn)。起初，用大甕改造的十幾個(gè)“爐膛爐”是用煤制成的。后來，它被升級(jí)為一個(gè)專門定制的鋼烘烤爐，這種烤爐也是由煤制成的。雖然產(chǎn)量很高，但對環(huán)境的污染也增加了。

水煎包

牛肉水炸袋的配方及制作工藝

自由放養(yǎng)牛肉是一種天然無污染的，食用安全。豆皮筋，又稱人造肉，是一種高蛋白的素食。牛肉和豆皮筋被組合成一個(gè)營養(yǎng)和美味的豫西牛肉水炸袋。原材料:

新鮮牛頸肉500克、生姜25克、蔥250克、蔥150克、豆皮筋1公斤。

調(diào)味品:

鹽25克，雞精25克，十三種香料10克，醬油15克，芝麻油50克，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。制造方法:

(1)將500克鮮牛頸肉、25克生姜、250克蔥白和150克蔥白切碎成顆粒；一公斤豆皮筋用沸水軟化，切成絲。向肉餡中加入鹽、25克雞精、10克十三種香料、15克醬油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。朝一個(gè)方向打入餡料，后加入豆腐棒攪拌均勻。

(2)在200克老發(fā)酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤溫水制成發(fā)酵面粉，在30℃下發(fā)酵一夜。向發(fā)酵面粉中加入100克堿水(約15克堿水)，揉捏10分鐘。

(3)每30克面團(tuán)取一劑，卷成直徑大于3.5英寸的圓盤和45-55克餡料，揉入皮革中間，揉成打褶饅頭，每15-20個(gè)饅頭為一個(gè)平底鍋。

(4)放入煎鍋中加熱，倒入50克植物油，將牛肉放入空白間距為0.5-1厘米的水煎包中。將150克水與30克面粉和30克淀粉混合，倒入鍋中，蓋上蓋子3-5分鐘，讓火變干，直到包子底部出現(xiàn)一層薄薄的鍋巴，然后降低火。用鏟子刮干凈，在另一邊煮大約3-5分鐘。