要享受到烹飪的樂趣，那么如何選購適于自己的燒烤設備呢？

1.根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T，采用電烤，氣烤，還是原始碳烤做深入了解，在東北地區(qū)以碳烤為主。

2.在比較價格的同時，看一下燒烤的質量，比如爐罩選用是否優(yōu)質白鋼（含鈦），厚度多少，碳槽是用多厚冷軋板制作。

3.排煙設備，燒烤爐可單排，這樣即節(jié)能又避免選用大風機噪音，維修等問題。

一、 肉串配輔料的做法

1、 燒烤撒料制作：把花椒50克、香50克、細鹽30克加入平鍋中小火翻炒。炒香后加入鹽再炒幾分鐘，炒過的食材加入破壁機中，選擇研磨功能，磨好的椒鹽很細膩。

2、風味飄香油配制方法：

（1）配料：芝麻醬100克，花生醬140克，大蒜70克，花椒粉20克，味精25克，特鮮一號30克，雞精70克，白糖12克，精鹽25克。

無煙燒烤車工作原理和油煙凈化器是一樣的，只不過多了個風機。風機就裝在無煙燒烤車的燒烤架下面。燒烤產(chǎn)生的油煙在風機的吸力下，通過燒烤架上方的集煙板，進入燒烤車內部，內部有一個用于吸附油煙的高壓靜電電場，燒烤油煙經(jīng)過高壓電場的凈化后被電解分離，然后過濾到吸油板上，經(jīng)過過濾后排出凈化后的空氣。

而傳統(tǒng)的燒烤架是不具備吸附油煙和油煙凈化的功能的，只是一個用來燒烤的簡單的燒烤架。