四川康百瑞食品級皂莢糖膠基地供應(yīng)
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四川康百瑞生物科技有限公司
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周亞林
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
四川省成都市
食品級皂莢糖膠量大從優(yōu) 皂莢糖膠基地供應(yīng) 皂莢糖膠規(guī)格齊全
產(chǎn)品簡介:
1.皂莢糖膠英文名:chinese honey
皂莢糖膠的別名:皂角子膠;甘露糖乳
CAS:123-41-1。
2.皂莢糖膠性狀:皂莢糖膠為白色粉末,較易溶于冷水,不溶于乙醇。
結(jié)構(gòu)式:皂莢糖膠為多糖類聚合體,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。
理化性質(zhì):乳白色粉末,皂莢糖膠較易溶于冷水,不溶于乙醇、。
來源與制法: 用皂角子經(jīng)過篩選、水洗、脫脂、改性、均質(zhì)等工藝完成制取。
皂莢糖膠的用途與注意事項: 增稠劑、穩(wěn)定劑。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:皂莢糖膠可用于調(diào)味料、冰淇淋、飲料、餃子粉,用量為4g/kg黏度(1%溶液)/m Pa?s ≥ 1600
用途:改善和增加食品的粘稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性,改善食品物理性狀,并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠,從而改變食品的物理性狀,賦予食品黏潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。