L-羥基脯氨酸**L-羥基脯氨酸營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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產(chǎn)品名稱:l-羥基脯氨酸
同義詞:l-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-l-脯氨酸;l-羥脯氨酸;l-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-l-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-l-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸
英文名稱:(2s,4r)-4-hydroxypyrrolidine-2-carboxylic acid
中文同義詞:l-羥基脯氨酸
cas號:51-35-4
分子式:c5h9no3
分子量:131.13
einecs號:200-091-9
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭,有苦味和甜味及風(fēng)味,能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。熔點228℃(分解)。有吸濕性。因其為亞氨基酸,與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于乙醚和異丙醇。天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中,在膠原蛋白中的含量多,
l-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)用水解,用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂色
譜分離后精制、結(jié)晶而成。得率約7.0%。
亞氨基酸之一,通常在第四位上帶有羥基,但有時也在第3位上。由于有兩個不對稱的碳原子,所以有4種立體異構(gòu)體。在動物膠和骨膠原中含有L-羥脯氨酸。自然界中不存在D-羥脯酸。L-別羥脯氨酸是從鬼筆鵝膏中得到的有毒的多肽鬼筆環(huán)肽(phalloidine)的組成成分。一般的蛋白質(zhì)不存在這種氨基酸。在自然界的羥脯氨酸的甲基衍生物中有左旋水蘇堿(betonicine)、右旋水蘇堿(turicine)這些都存在于林生水蘇(Stachyssilvatica)和藥水蘇(betonica,officinalis)的葉和莖中和γ-羥古液酸(γ-hydroxyhygric acid)存在于巴豆屬的Croton gubonga的皮中。
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