【產(chǎn)品性質(zhì)】

 外觀與性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。

 熔點(diǎn)：280～281℃（分解）（L體）；281℃（消旋體）

 酸堿性：10%水溶液的PH值5.6~6.1。

 旋光性：無旋光性。

 穩(wěn)定性：對熱及空氣穩(wěn)定。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。

 溶解性：溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀堿。易溶于95%乙醇，極難溶于無水乙醇，幾乎不溶于乙醚。

 【產(chǎn)品用途】

 用于綜合氨基酸制劑；也可用于香料。

 按GB2760-86規(guī)定可用作香料。

 可安全用于食品中。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用