【產(chǎn)品名稱】茶多酚

【英文名稱】Tea Polyphenols

【產(chǎn)品來源】綠茶

【主要成分】茶多酚 

【提取規(guī)格】98%

【產(chǎn)品性狀】棕色粉末

【別      稱】茶鞣質(zhì)、茶單寧

【化 學(xué) 式 】C17H19N3O

【分 子 量 】281.36

【CAS登錄號(hào)】84650-60-2

【EINECS登錄號(hào)】200-053-1

【物理性質(zhì)】茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。

茶多酚，又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物，簡(jiǎn)稱TP，主要化學(xué)成分為兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復(fù)合體。其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，占茶多酚總量的65%~80%。兒茶素類化合物主要包括兒茶素（EC）、沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素沒食子酸酯（ECG）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）4種物質(zhì)。