4-己基間苯二酚（己雷鎖辛） 4-Hexylresorcinol
別名 2，4-二羥基己基苯、己雷鎖辛、4HR
編碼頭 GB 04.013
性狀 白色、黃白色針狀結(jié)晶，有弱臭，強(qiáng)澀味，對舌頭產(chǎn)生麻木感。遇光、空氣變淡棕粉紅色。微溶于水（1+2000）、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。

制法 己酸與間苯二酚縮合，經(jīng)鋅汞齊還原蒸餾精制而成。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
使用 抗氧化劑（蝦類加工助劑）。
1．使用注意事項(xiàng)
本品可保持蝦、蟹等甲殼水產(chǎn)品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機(jī)體存在的多酚氧化酶催化反應(yīng)所致）。
2．使用范圍及使用量
（1）根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于防止蝦類褐變，但其殘留量應(yīng)小于1mg/kg。
（2）實(shí)際使用參考：具體應(yīng)用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解，而后將盛放蝦的蝦籃浸入，在浸泡過程中適當(dāng)轉(zhuǎn)動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出。浸泡液每日或每浸泡一定次數(shù)后應(yīng)重新配制。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中，溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次。