虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

炒的時(shí)候千萬不要放油，等到花椒變成焦黃色就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候再用搟面杖把花椒和鹽搟碎，這樣花椒鹽就做好了。之后，再把面粉倒入碗中，澆上熱油，調(diào)制成油酥。這個(gè)時(shí)候再把之前揉好的面團(tuán)放在面板上，把它搟成大餅的形狀上，并在大餅上涂上之前調(diào)制好的油酥。涂勻之后就可以撒上之前做好的椒鹽粉，然后把面餅卷起來，卷的過程中盡量讓面餅皮薄一點(diǎn)。將面餅卷好后，再用刀把它切成大小均勻的劑子，將劑子切好后記得將兩頭捏緊，這樣里面的油酥就不會(huì)露出來。

2.面粉加入發(fā)酵粉，溫水劃成絮狀。3.揉成光滑的面團(tuán)溫暖處醒上半小時(shí)。4.蔥切碎。5.芝麻醬，辣椒醬，海鮮醬，加上點(diǎn)白糖。6.拌勻待用。7.醒好的面團(tuán)搟成薄片。8.刷上一層調(diào)好的醬料。9.撒上蔥花，熟芝麻。10.卷起來成圓棍子狀。11.再從“棍子”一端卷起來成圓餅。12.搟成薄點(diǎn)的，和電餅檔烤盤差不多大的圓餅。13.將餅移到電餅檔中，提前加少許的油在烤盤上，再在餅的表面刷上一層油。14.撒點(diǎn)芝麻，蓋上上蓋，上下一起加熱8分鐘左右。

《醬味燒餅》加入400克面粉，3克酵母，2克白糖，促進(jìn)發(fā)酵。打入兩個(gè)雞蛋，筷子攪拌一下，攪拌成絮狀。加入100克溫水，攪拌成絮狀。揉成偏軟的面團(tuán)，裹上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。一根大蔥洗凈，劃上幾刀，切成碎末，小蔥洗凈，切成碎末。加入20克甜面醬，15克香其醬，筷子攪均勻。二十分鐘以后，去除保鮮膜，成蜂窩狀。案板撒上面粉，放入面團(tuán)，揉出面團(tuán)氣泡。面團(tuán)搟成大餅狀，抹上一層醬料，涂抹均勻。撒上少許面粉，增加香酥，不會(huì)露餡，從底部卷起。面餅卷成長(zhǎng)條狀，切成小劑子。