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科學(xué)灌溉，合理施肥

早熟芋喜溫怕旱，全生育期要保持土壤濕潤(rùn)，特別是出苗后氣溫逐漸升高，要勤灌少量水，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，滿足早熟芋生育期水分需求。

當(dāng)4~5片葉子長(zhǎng)到以后，就開(kāi)始進(jìn)入旺盛的生長(zhǎng)階段，葉面積迅速增加，需要水分的地方更多，這個(gè)時(shí)期要適當(dāng)控制水分，以免地上部分過(guò)度生長(zhǎng)。

過(guò)了七葉期，則需要提供足夠的水分，以提高早熟芋的產(chǎn)量和品質(zhì)。

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早期生長(zhǎng)的芋對(duì)肥料的需求很大，除了基肥外，一般還要追肥3次。次為提苗肥，展葉后每667平方米施用尿素10~15 kg，過(guò)磷酸鈣15~20 kg，混勻后兌水澆灌，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)；第二次為3~4葉期追肥，結(jié)合培土，每667平方米施用尿素10~20 kg，過(guò)磷酸鈣15 kg，復(fù)合肥15 kg，為早熟芋提供充足的養(yǎng)分。

3次追肥以7葉期為宜，以提溝培(用溝中土培)為主，每667平方米施用三元復(fù)合肥25 kg，10 kg，這一時(shí)期是芋子膨大的盛期，追肥是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。

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芋頭，又名芋頭、芋頭、科、芋屬。起源于亞洲南部的熱帶沼澤，如中國(guó)、印度和馬來(lái)西亞半島，現(xiàn)已在世界范圍內(nèi)廣泛種植，但分布在我國(guó)、日本和太平洋諸島。

芋在我國(guó)的栽培歷史較長(zhǎng)。公元前4世紀(jì)，我國(guó)就有記載，公元前30年，我們的國(guó)家也在這本書(shū)中提到過(guò)。因芋喜高溫潮濕，在我國(guó)以珠江及臺(tái)灣省為主，長(zhǎng)江流域次之，華北種植。

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濕生多年生芋屬草本植物，在溫帶種植一年生蔬菜。芋根為白色肉質(zhì)纖維根，位于生母芋及子芋的下端。根毛少，吸收性差，不耐干旱。

下莖縮短成地下球莖，球莖有褐色鱗毛，葉鞘殘跡。帶腋芽的球莖節(jié)可形成側(cè)球莖，即子芋、孫芋。

互生的葉表面有這種致密的乳突，保存氣墊形成，使水滴形成圓珠狀，不會(huì)沾濕葉面。

葉片直立或展開(kāi)，顏色為綠色、紅色、紫色，常作為品種命名的依據(jù)(如紅梗芋、白梗芋等)。葉和葉柄具有明顯的氣腔，木質(zhì)部不發(fā)達(dá)，葉片脆弱，葉柄長(zhǎng)而空心，易受風(fēng)的傷害。

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香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以蒸、煮，作為一道佐餐，香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，主要是富含碳水化合物，每100克含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因此香芋可以作為主食。另外，芋頭還含有多種維生素，如鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，對(duì)人體具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用可防止牙痛，還能減輕、痢疾、、等疾病，葉柄還含有大量鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素C和多種主要胺基酸。

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香芋的功效作用：香芋是一種蔬菜，含淀粉較多，所以膳食纖維含量較高，是普通米飯的四倍，豐富的香芋不僅可以防止，還可以加快人體膽固醇代謝，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加飽足感，還可以延緩血糖升高，有助于血糖控制。

可排出人體內(nèi)多余鈉芋頭中鉀含量高于其它根莖類食品(如番薯、土豆等)，因此可幫助人體排出多余鈉，。

酸堿平衡好幫手芋頭是堿性食物，因此可以中和現(xiàn)代人飲食中過(guò)量的酸性物質(zhì)(包括各種肉類、白飯面包等)，讓人體內(nèi)的酸堿平衡，也可用于防治胃酸，減輕疼痛。

保護(hù)牙齒芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素、維生素 C等多種成分，其中還含有一種非常特殊的“氟”礦物，具有清潔牙齒、預(yù)防和保護(hù)牙齒的功效。獨(dú)特的「粘性蛋白」你有沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)，芋頭削皮后，又分泌出一種乳白色的液體，摸上去會(huì)有一種粘粘的感覺(jué)，還會(huì)讓手癢。

事實(shí)上，這是芋頭特有的汁液“粘性蛋白”。芋頭中所含的粘性蛋白在被人體食用吸收后，會(huì)激發(fā)人體細(xì)胞的活力，讓人增強(qiáng)抗病能力，所以當(dāng)芋頭削皮時(shí)，千萬(wàn)不要去洗哦！