冬青樹是一種在冬天也仍然可以保持綠色的常綠植物?？茖W家將冬青包含的植物精華命名為水楊酸甲酯，它是很多產品都使用的成分。簡單的說，水楊酸甲酯也稱為冬青油。

總體來說，冬青樹以其果實和葉子而享有盛譽。人們一直認為是印第安人最早發(fā)現(xiàn)和使用冬青油的。他們將冬青葉和果實用于多種用途。印第安人使用冬青葉做茶治療不同疾病，包括減輕生理疼痛，頭痛，風濕癥狀，喉嚨痛，發(fā)燒和感冒等。

冬青油是從葉子和花朵萃取而得的精油，通常是淺黃色液體，帶有清新的薄荷香味。

由于包含美妙的薄荷味，它經常作為不同防臭劑的成分使用。

水楊酸甲酯還常用于調味品，口香糖，和太妃糖等。一些飲料也把其作為香料成分。防腐也是冬青精油的一個特性，因此，它還用與漱口水和牙膏。