北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門冰柜等

為數(shù)不少的酒柜生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人士認(rèn)為, 酒柜與冷柜或者冰箱沒有本質(zhì)的區(qū)別。了解到, 葡萄酒儲(chǔ)存有四大要素, 即恒定的溫度、穩(wěn)定的濕度、沒有振動(dòng)以及避免紫外線的影響, 因此, 在技術(shù)上酒柜與冰箱、冷柜并不相同。有葡萄酒認(rèn)為, 國內(nèi)生產(chǎn)的部分酒柜在這些方面仍然做得不夠好, 比如, 部分酒柜只能制冷不能加熱, 如果環(huán)境溫度過低, 就無法實(shí)現(xiàn)恒溫。壓縮機(jī)也存在問題, 如果采用普通壓縮機(jī), 制冷時(shí)斷時(shí)續(xù)且振動(dòng)大, 會(huì)傷害葡萄酒的品質(zhì)。穩(wěn)定濕度也是酒柜企業(yè)需要努力的方向之一。
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   酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時(shí)間發(fā)展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化不超過5℃。 同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國二等酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開時(shí)不開，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。

     2）濕度適合，恒濕

     葡萄酒儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣，酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方（如北京）那樣干燥的氣候里，如果沒有妥善的保存方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì)放壞。

雖然我們定制的是不銹鋼恒溫紅酒柜，主要用途是放置紅酒，當(dāng)然不單單放置紅酒，也可以有以下幾種用途：

        1，如果不需要放置紅酒，可以考慮作為冷藏箱來用，放置飲料，水果，面膜，化妝品，胰島素等需要冷藏的東西。

        2，如果把溫度調(diào)整成10度以下，可以放置日本清酒，只要適合低溫儲(chǔ)存的酒類，都可以放。

        3，如果您有儲(chǔ)存的需求，可以用紅酒柜暫時(shí)作為柜使用，溫度調(diào)節(jié)到18攝氏度，同時(shí)在柜內(nèi)主動(dòng)添加加濕器。

        當(dāng)然雖然不銹鋼酒柜有這么多用途，但是還是推薦溫度設(shè)定在14度左右，放置紅酒或者白葡萄酒，畢竟專門為儲(chǔ)存紅酒用途設(shè)計(jì)定制的酒柜，需要物盡其用，不要長期用作其他用途。