新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部
主營產(chǎn)品: 其他包裝機械
全自動變蛋設(shè)備搓皮蛋的機器-豫遠機械
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變蛋的技術(shù)與過程 一、用料:塊石灰1斤,堿3.5兩,茶葉3錢,鋸末(木屑)1斤,清水1.8斤。以上用料可變60個雞蛋。
二、配料過程:先將清水倒進鍋內(nèi),并投入茶葉、面堿、鹽,水開后煮十分鐘,隨即倒入盛石灰的鍋里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊,撈出石灰,冷涼備用。
三、操作過程:將鮮蛋放入盛石灰糊的鍋或盆里,雞蛋沾勻灰后,撈出滾上谷糠或鋸末,隨即裝入缸里,加蓋密封。一般來說春、秋季節(jié)需7天左右,夏季4天就行了。期滿時應(yīng)隨時取樣鑒別,如蛋黃蛋青已凝結(jié)為一體,說明已變成,應(yīng)立即出缸晾曬。如蛋黃、蛋青都還是稀的,說明還未變成,需要繼續(xù)變一至兩天。如蛋黃已凝固 ,蛋青成稀狀,說明出缸晚了,已經(jīng)老化變湯了。
新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗,自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機,皮蛋機,變蛋機器,松花蛋機,皮蛋機器,松花蛋機器,皮蛋包泥機,自動變蛋機,自動變蛋機器,雞蛋變蛋機,鴨蛋變蛋機,松花蛋包泥機,簡易型變蛋機,多功能變蛋機,自動松花蛋機,無鉛松花蛋機,簡易型松花蛋機,多功能松花蛋機。
松花蛋的“松花“到底如何形成的?教你挑選優(yōu)質(zhì)松花蛋!你們有沒有吃過松花蛋呢?在沒有吃松花蛋之前,我對松花蛋的聯(lián)想非常多,從很小的時候就聽過松花蛋,我一直都把它和松花江聯(lián)系在一塊,長大了之后才知道自己到底有多無知。松花蛋之所以叫這個名字,是因為腌制好的松花蛋表面有白色的松針狀的結(jié)晶或花紋,所以才這樣得名松花蛋。
新鄉(xiāng)新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部原新鄉(xiāng)變蛋機械廠,從事變蛋、鴨蛋、鵝蛋加工三十余年,公司主要生產(chǎn)自動變蛋機、自動松花蛋機、自動皮蛋機、烤鴨蛋等設(shè)備。
污染皮蛋的細菌主要是沙門氏,它隨松花蛋進入人體后,在腸跡膜上引發(fā),菌體裂變后會產(chǎn)生毒性很強的內(nèi),致使人作出現(xiàn)癥狀。實驗證實,沙門氏在100攝氏度高溫下會立刻,在70℃時要經(jīng)過5分鐘后才會,在60℃時則要15-30分鐘才。