餅干隧道烤爐 餅干烘焙設(shè)備

一、餅干簡介

多功能全自動(dòng)韌性酥性餅干生產(chǎn)線是本公司經(jīng)多年開發(fā)研制而成的，設(shè)備設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、自動(dòng)化程度好，從進(jìn)料到壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻全自動(dòng)一次性完成。本公司為客戶提供上百種模具及幾十種工藝配方，通過改變模具及工藝配方可生產(chǎn)市場上流行的各種餅干，如奶油餅干、夾心餅干、超薄餅干、奶餅干、蘇打餅干、動(dòng)物餅干、多維餅干、蔬菜餅干等。

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50%左右。

·酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。

·韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。

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二、技術(shù)參數(shù)

三、生產(chǎn)線配置

225型：和面機(jī)→韌性酥性成型機(jī)→10米烤爐→噴油機(jī)→2米冷卻機(jī)→（包裝）

280型：和面機(jī)→韌性酥性成型機(jī)→16米烤爐→噴油機(jī)→4米冷卻機(jī)→（包裝）

320型：和面機(jī)→韌性酥性成型機(jī)→16米烤爐→噴油機(jī)→4米冷卻機(jī)→（包裝）

400型簡配：和面機(jī)→韌性成型機(jī)、酥性成型機(jī)→前連接段→24米烤爐（電力、燃?xì)猓隽线B接段→噴油機(jī)→6米冷卻機(jī)

400型高配：和面機(jī)→韌性成型機(jī)、酥性成型機(jī)→鹽糖撒料機(jī)→前連接段→24米烤爐（電力、燃?xì)猓隽线B接段→噴油機(jī)→轉(zhuǎn)彎機(jī)→12米冷卻機(jī)→差速理餅機(jī)→包裝平臺-→夾心機(jī)→包裝

600型：和面機(jī)→韌性成型機(jī)、酥性成型機(jī)→鹽糖撒料機(jī)→前連接段→42米烤爐（電力、燃?xì)猓隽线B接段→噴油機(jī)→轉(zhuǎn)彎機(jī)→18米冷卻機(jī)→差速理餅機(jī)→包裝平臺-→夾心機(jī)→包裝

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四、詳細(xì)闡述

   1、和面機(jī)：將面粉與水或其它配料攪拌成面團(tuán)的機(jī)械。廣泛適用于制作各種糕點(diǎn)、餅干、面包、饅頭等面團(tuán)。

   2、韌性成型機(jī)：把攪拌好的面團(tuán)放入本機(jī)，經(jīng)三道軋輥壓皮，再經(jīng)輥切模具一次輥切成餅干型胚，進(jìn)入烤爐，烘烤出各種韌性餅干。

3、酥性成型機(jī)：把拌好的面粉放入本機(jī)，經(jīng)輥印成型即可成為餅干生胚，進(jìn)烤箱做成各種餅干等。

4、糖 芝麻  撒料機(jī)：此機(jī)在餅干表面撒布糖粉、鹽粉或芝麻、果粒之類的物料，增加餅的香味，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。多余的撒料可以回收

5、入爐機(jī)：是把輥切成型的餅干接入烤爐的傳動(dòng)裝置，由大滾筒把接在鋼絲網(wǎng)帶上的餅干連續(xù)送入爐內(nèi)進(jìn)行烘烤。

6、隧道烤爐：使用電力加熱、燃?xì)饧訜岱绞健?/SPAN>分溫區(qū)控制、各溫區(qū)溫度可予設(shè)、溫區(qū)內(nèi)溫度均勻，采用優(yōu)質(zhì)保溫材料，絕熱性能好，熱效率好，爐內(nèi)板噴銀粉有硅、耐高溫漆（耐400度高溫）。全自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)、自動(dòng)控溫恒溫，操作靈活，安全性能高，適合烘烤各類餅干;產(chǎn)量不同配置的長度寬度不同；

7、出爐機(jī)：是把烤爐內(nèi)烤熟的餅干帶出烤爐進(jìn)入噴油機(jī)，同時(shí)能傳動(dòng)爐內(nèi)網(wǎng)帶，漲緊網(wǎng)帶。

8、噴油機(jī);當(dāng)制皮成形及焙烤后，在餅干的外表噴涂上各種可口清香的食物油、精煉油、糖水，加倍表面光亮，提高美觀程度，改進(jìn)餅干口味，倍加花色品種

9、轉(zhuǎn)彎機(jī)：此設(shè)備在餅干冷卻途中轉(zhuǎn)彎，縮短了整條線的長度，增加餅干冷卻輸送的效果，轉(zhuǎn)彎角度有90度180度等

     10、冷卻輸送機(jī)：此設(shè)備在餅干傳送到包裝機(jī)前充分冷卻，保證餅干包裝后的質(zhì)量和延長保質(zhì)期。

11、差速理餅機(jī)：此設(shè)備在餅干冷卻包裝前排行成垛，節(jié)省包裝人工、提高工作效率。

12、包裝平臺：在包裝機(jī)前把整理成行的餅干放入包裝機(jī)軌道里，加快包裝速度。

13、夾心機(jī)：用于餅干夾心。夾心機(jī)類型是2個(gè)餅干一層夾心或3個(gè)餅干二層夾心

14、包裝機(jī)：該機(jī)型適用于包裝餅干、巧克力、威化餅、月餅、蛋黃派以及其他固態(tài)有規(guī)則等物體的包裝。具有結(jié)構(gòu)新穎，式樣美觀，噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，故障率低，維修方便等特點(diǎn)

五、服務(wù)承諾-

1.設(shè)計(jì)、生產(chǎn)

我公司在承接設(shè)備加工的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)階段，廣泛征集需方意見，尤其在平立面布置時(shí)充分考慮需方的場地條件及公用工程條件，使設(shè)備保證質(zhì)量.
     2.安裝調(diào)試
 設(shè)備到達(dá)需方廠內(nèi)，我公司派專職技術(shù)人員赴需方指導(dǎo)安裝并負(fù)責(zé)調(diào)試至正常使用。
     3.質(zhì)量保證
 我公司設(shè)備質(zhì)保期為一年，質(zhì)保期內(nèi)非人為因素的設(shè)備損壞，負(fù)責(zé)免費(fèi)維修，人為因素的設(shè)備損壞，我公司及時(shí)維修并收取成本費(fèi)。
    4.維修及期限
質(zhì)保期滿發(fā)生的設(shè)備損壞，接到需方通知后，省內(nèi)企業(yè)二天內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場維修，省外企業(yè)四天內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場，質(zhì)保期滿提供的服務(wù)為有償服務(wù)，每次服務(wù)均收取工本費(fèi)。
    5.零配件供應(yīng)
我公司長年向需方提供**，優(yōu)價(jià)的零配件，并提供相關(guān)的配套服務(wù)。

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山東德超機(jī)械設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體的技術(shù)企業(yè)，致力于膨化休閑食品設(shè)備、組織蛋白設(shè)備、意大利面/通心粉設(shè)備、寵物食品設(shè)備及實(shí)驗(yàn)擠壓機(jī)等的開發(fā)、研制、生產(chǎn)和銷售。

公司擁有水平的經(jīng)營管理人員，優(yōu)秀的設(shè)計(jì)工程師及經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，并經(jīng)常與同行企業(yè)進(jìn)行技術(shù)交流合作，學(xué)習(xí)和引進(jìn)技術(shù)和工藝，具備雄厚技術(shù)實(shí)力和完善的售后質(zhì)量保證體系。以領(lǐng)先的技術(shù)、規(guī)范化的管理、超高的品質(zhì)、周到的服務(wù)贏得了客戶的一直支持和廣泛的好評，樹立了良好的形象和信譽(yù)。

公司自創(chuàng)業(yè)之初，就秉承“品質(zhì)、服務(wù)”的企業(yè)宗旨：“為客戶節(jié)約時(shí)間”的經(jīng)營理念，無論在生產(chǎn)、銷售還是售后服務(wù)中都實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)管理，并把客戶的意見和需求，作為開發(fā)和改進(jìn)產(chǎn)品的主要根據(jù)，以期達(dá)到客戶的滿意。

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