?曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備
釀酒設(shè)備釀造白酒解析

白酒：多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過(guò)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、曲霉等將淀粉分解成糖類(lèi)，稱(chēng)為糖化過(guò)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生較多的酯類(lèi)、揮發(fā)性游離酸。白酒的酒精含量一般在60度以上。 白酒的發(fā)酵機(jī)理：

白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測(cè)，白酒中大部分是乙醇和水，還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類(lèi)的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精，具有獨(dú)特的風(fēng)格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、芳香族化合物等物質(zhì)。

白酒物質(zhì)的產(chǎn)生過(guò)程：

淀粉→糖→ 蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì)。

釀酒設(shè)備就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。

想要延長(zhǎng)釀酒設(shè)備壽命，教你一個(gè)小方法！

釀酒設(shè)備不斷使用，它的壽命也會(huì)相應(yīng)耗損，想要延長(zhǎng)釀酒設(shè)備的使用壽命成了釀酒企業(yè)目前特別重要的一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)延長(zhǎng)壽命方法無(wú)非兩種，一種是保養(yǎng)，一種是定時(shí)檢修。保養(yǎng)問(wèn)題我們已講過(guò)多次，就不在重復(fù)了，至于釀酒設(shè)備檢修方法則如下所述。

釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換；定期清理酒釀設(shè)備是很重要的，但是要注意避免有硬物刮傷設(shè)備，對(duì)于有些污染物我們可以使用酒精來(lái)進(jìn)行擦拭；定期對(duì)設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后建議要用壓縮空氣將其吹干。平時(shí)在使用設(shè)備的時(shí)候，要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)上的進(jìn)行操作。

另外需要提醒的是，我們使用釀酒設(shè)備時(shí)，還應(yīng)注意釀酒設(shè)備參數(shù)，保證設(shè)備每日正常運(yùn)行。

淺談如何選購(gòu)釀酒設(shè)備

為了滿足人們生活中對(duì)酒的需求，釀酒設(shè)備使用越來(lái)越廣泛，怎樣才能選到稱(chēng)心如意的設(shè)備呢？下面具體介紹下選購(gòu)過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)：

1.選擇有實(shí)力的釀酒設(shè)備廠家，擁有經(jīng)營(yíng)模式和專(zhuān)業(yè)化服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)，產(chǎn)業(yè)實(shí)踐和經(jīng)營(yíng)扎實(shí)。全心致力于為客戶創(chuàng)造價(jià)值。

2.服務(wù)和售后優(yōu)良，選購(gòu)時(shí)除了考察全套釀酒設(shè)備，我們還應(yīng)看公司能否提供相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)，如安裝調(diào)試和售后服務(wù)，舊設(shè)備擴(kuò)產(chǎn)升級(jí)服務(wù)等等。

釀酒設(shè)備

3.選擇良好的材質(zhì)，設(shè)備的主體部分均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼，從而保證產(chǎn)出的酒口味純正、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，并且可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用年限。

4.檢查釀酒設(shè)備設(shè)備內(nèi)層構(gòu)造，內(nèi)膽層。外包層均應(yīng)使用不銹鋼304原板，進(jìn)行弧焊內(nèi)外壁拋光。