現(xiàn)貨供應菊芋提取 食品級膳食纖維 菊粉量大從優(yōu)

菊粉又稱菊糖天然果聚糖，低聚果糖。  

菊粉的主要來源是植物，其中以菊芋、菊苣、天竺牡丹根莖中都含有豐富菊粉。菊芋（俗稱洋姜國產(chǎn)菊粉的主要原料含量為14%-19%）菊苣（歐美菊粉的主要原料含量為15%-20%）

菊粉分為長鏈和短鏈；由菊粉的聚合度(DP)值來區(qū)分，DP值參考為2到60，聚合度DP≤9的菊粉為短鏈 ≥9的菊粉為長鏈；長鏈與短鏈的區(qū)別；短鏈的菊粉比長鏈的菊粉易溶于水，短鏈菊粉含有較多單糖和雙糖甜度約為蔗糖的30%-50%，長鏈菊粉幾乎沒有甜味。

菊粉的吸濕性強具有自由結(jié)合水的能力，可以降低水分活度，這一點可充分利用到食品中延緩水分蒸發(fā)，防止產(chǎn)品變味，延長食品保質(zhì)期。由于長鏈菊粉的溶解度相對較小，所以，長鏈菊粉在水中會形成不明顯的微晶體，這些晶體之間會相互作用，然后形成一種平滑的乳脂狀結(jié)構(gòu)，其口感與脂肪相似。

菊粉的穩(wěn)定性在中性條件下熱穩(wěn)性好，但在高溫下易被降解。

菊粉的粘度；菊粉液濃度低于25%時，粘度很低，但當濃度高于25%時粘度增加顯著。當菊粉溶液濃度達到10%-30%時，就會逐漸形成凝膠，濃度達到40%-50%即可以形成凝膠。 

本產(chǎn)品以菊苣根狀莖為原料，去除蛋白，膠質(zhì)，粗纖維和礦物質(zhì)，經(jīng)水取，離子交換，膜過濾，噴霧干燥等生產(chǎn)工藝得到菊粉。