景翔牌肉類腌制機 不銹鋼腌肉桶 雞肉串滾揉機

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增加肉的結(jié)合力和保水性，增加產(chǎn)品彈性及出品率。

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。

適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強，截面承受力強，保水性好，口感鮮嫩、色澤自然美觀，增加出品率，增強肉制品的高品位。

使用滾揉機可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 

（2）增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 

（3）肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 

（4）增加產(chǎn)品重量及保水性.

 (5）提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率。