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作用就是促使過氧化氫分解為分子氧和水,使細(xì)胞免于遭受H2O2的毒害。CAT作用于過氧化氫的機(jī)理實(shí)質(zhì)上是過氧化氫的岐化,必須有兩個(gè)H2O2分子先后與CAT相遇且碰撞在活性中心上,才能發(fā)生反應(yīng)。H2O2濃度越高,分解速度越快幾乎所有的生理機(jī)體,都存在過氧化氫酶。其普遍存在于能呼吸的生物體內(nèi),主要存在于植物的葉綠體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)以及動(dòng)物的肝和紅細(xì)胞中其酶促活性為機(jī)體提供了抗氧化防御機(jī)理。過氧化氫酶的生物功能是在細(xì)胞中促進(jìn)過氧化氫分解,使其不會(huì)進(jìn)一步產(chǎn)生毒性很大的氫氧自由基,從而保護(hù)抗氧化酵素系統(tǒng)的功能作用,對于人體的生長發(fā)育和代謝活動(dòng)亦具有重要意義。