山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營(yíng)：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

借鑒日本技術(shù)自主研發(fā)。加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。

原料清洗去皮…切片、切條…殺青（漂燙護(hù)色）…脫水…速凍……真空油炸、真空脫油…調(diào)味…產(chǎn)品包裝…入庫

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果蔬脆片，從字面意思就能簡(jiǎn)單看出來是指水果脆片跟蔬菜脆片，是以水果、蔬菜為原料，經(jīng)過低溫真空油炸機(jī)脫油脫水出來的產(chǎn)物。 在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，提高了水分蒸發(fā)的速度。并且低溫狀態(tài)下，干燥過程對(duì)食物的形狀改變不大。真空油炸機(jī)，就是利用了真空狀態(tài)下食物的原理，在真空狀態(tài)下對(duì)食物進(jìn)行加工，保留了食物原本具有的味道，顏色，是小吃的源頭。果蔬脆片的原料具有季節(jié)性，雖然可以通過保險(xiǎn)、冷凍等技術(shù)儲(chǔ)存一段時(shí)間，但是相應(yīng)的成本會(huì)增加，而且原料的品質(zhì)也會(huì)受到影響。果蔬脆片的原料同時(shí)也具有地域性。比如福建地區(qū)相對(duì)來說是菌類種植的集聚地，所以福建地區(qū)加工菌類的居多，河北、新疆地區(qū)是大棗種植的集聚地，所以相對(duì)來說那里加工冬棗為出名。所以地方特色會(huì)越來越明顯。
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真空油炸機(jī)是利用食品在真空狀態(tài)下的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行加工制作的。何為真空呢？工業(yè)和真空科學(xué)上的真空指的是，當(dāng)容器中的壓力低于大氣壓力時(shí),把低于大氣壓力的部分叫做真空，而容器內(nèi)的壓力叫壓力；另一種說法是,凡壓力比大氣壓力低的容器里的空間都稱做真空。起初的真空油炸機(jī)技術(shù)是從20世紀(jì)六七十年代，從油炸馬鈴薯開始的。該研究發(fā)現(xiàn)，利用真空油炸馬鈴薯得到的口感比傳統(tǒng)意義上的油炸口感要 好很多，后來有人又用他來油炸干果，直到80年代，該技術(shù)得到了更廣泛的應(yīng)用

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